Différence entre banh cuon et banh beo

bonsoir , est ce que quelqu'un pourrait me dire quelle est la différence entre les crêpes BAN CUON et BANH BEO
à priori elles sont toutes les 2 à base de farine de riz . ou est la différence ? merci de m aider a y voir plus clair .
merci d'avance
laurence

Euh, je présente par avance mes excuses à tous les pros de la cuisine vietnamienne ...

mais en gros, il me semble que les banh bao sont des sortes de petites bourses fourrées (de porc notamment), cuites à la vapeur, tandis que les banh cuon sont des crêpes cuites à la poêles, et farcies d'un mélange à base de porc-champignons noirs.

Je me trompe ?

salut , non tu ne te trompes pas les BAN BAO sont bien des petites brioches salées ou sucrées que l on fait cuire à la vapeur , qui sont notament très agréables à déguster. Mais je voudrais savoir la différence entre les BANH BEO et les BANH CUON;
MERCI TOUTEFOIS DE TOUT AIDE

Bonjour Lolotte, je vais essayer d'éclaicir, bon pour Banh Cuôn je sais ,c'est une crêpe ,omelette, blanche sans oeufs, uniquement, Farine de Riz 30% Fécule de Pomme de terre 30% Farine de blé 40 %, que l'on prépare avecs des pousses d'oignons frits, viande haché, et herbes. Pour Banh BEO ? je ne vois pas ce dont il s'agit, je vais me renseigner auprès d'une Vietnamienne. C'est sans doute la Crêpe Saïgon, à base d'oeufs, farine blé, fécule de pomme de terre. C'est parfois difficile à écrire avec nos claviers,par exemple: B'anh Cu^'on ?, normalement l'accent aigu de banh, se pose sur le a, et l'accent circonflexe de Cuon, se trouve sur le O surmonté d'un accent aigu !, impossible à écrire. Si je trouve le courage je vais faire un petit lexique (en me faisant aider) des mots les plus courants en cuisine, mais je vais faire à la main ,et scanner, pour les raisons invoquées. A bientôt.Peppone64

bonjour, merci PEPPONE64 de bien vouloir vous renseigner pour m apporter des explications concernant les banh beo.
SUPER IDÉE DE NOUS FAIRE UN PETIT LEXIQUE DE TERMES CULINAIRES ; on attends avec impatience merci beaucoup .à bientôt LOLOTE24

Petit Lexique de mots, termes Vietnamiens utilisés en cuisine
Abalone sauté aux légumes -bao ngu xao rau
Abalone- bao ngu
Ailerons de requin- vi ca
Banane flambée -chuoi nuong ruou
Beignets de crabe- cua chien
Beignets de poisson aux légumes -ca chien rau
Bœuf- bo
Bœuf aux amandes -bo xao hanh nhan
Bœuf aux nouilles grillées -bo xao mi nuong
Canard laqué -vit quay
Côtes aigres douces -suon xao chua ngot
Crevettes -tom
Crabe -cua
Crabe mou (beignets) (je n'ai pas trouvé le mot pour l'instant ! pourtant je le connais ! à bientôt)
Crabe aux vermicelles grillés- cua chien banh hoi
Dorade aux ananas -ca chien dua
Gâteau de riz Gluant -banh déo
Gelée d’algues -thach
Gingembre confit- mut gung
Mortadelle vietnamienne -tia loo
Nouilles de riz -pho
Omelette vietnamienne- trung trang thap cam
Poisson -ca
Porc -thit
Poulet- ga
Riz -com
Rouleau d’automne- banh cuon
Salade -goi
Soupe -canh
Toast de pain -banh mi
Petite liste non exhaustive pour aider la compréhension, j'ai fait mon possible,Peppone64

Bien, enfin, j'ai retrouvé le nom du crabe mou en Vietnamien :KOULOP, (phonétiquement) en beignet c'est délicieux, mais il faut être en bord de mer,pour les trouver sous les cailloux, lorsqu'il change de carapace. Les pêcheurs de Bar connaissent, s'ils veulent vous en donner n'hésitez pas, m'enfin !!! c'est dûr de les trouver.Bonne journée, Peppone64

coucou pour banh deo je viens de demander à mes collègues.
Je n'ai pas tout compris, mais vais essayer d'expliquer.
Pour banh cuon on répand une mélange de poudre sur une toile tendu au dessus de la vapeur d'eau pour le cuire. Pour banh deo c'est aussi une mélange à base de farine de riz mais recette différente. Qu'on met dans une espèce de moule (une plaque en bois avec des gros trou rond) et à cuire aussi à la vapeur. Quand c'est cuit on a des petites galettes rondes, beaucoup plus petite et épaisse que banh cuon et avec un léger creux. Quand c'est cuit on met des crevettes et d'autres ingrédients hâché SUR la galette (et non enveloppé dedans comme dans banh cuon), on arrose de nuoc man avant de le manger.

C'est une recette du sud, contrairement à banh cuon qu'on trouve au nord et au sud.

BONSOIR VRAIMENT UN GRAND MERCI A VOUS 2 : PEPPONE ET KOALA
PEPPONE: merci pour ce lexique de termes culinaires que je vais imprimer , il me permettra de comprendre pas mal de chose quand je me promène sur des sites de cuisines vietnamiennes;
FÉLICITATION pour votre site web c'est une mine d'or !!merci beaucoup.
KOALA : merci beaucoup , j'ai très bien compris maintenant la différence entre les banh cuon et les banh deo . votre explication est très claire: même base de pâte mais cuisson, épaisseur et présentation différente de la crêpe. En fait je voulais savoir cette différence car j'ai vu sur un site de supermarché via internet des sachets de préparation prête à l emploi qui proposait ces diverses prépa et cela a interpellé ma curiosité ( d'aggrandir mes réalisations culinaires asiatiques en particulier vietnamienne) MERCI BEAUCOUP à bientôt LAURENCE