sawadee
j'ai pas souhaite poster avant car a mon sens cette question apelle des milliers de réponses... je pourrais en mettre des tonnes et des tonnes ...
imaginez qu un petit Thai vous disent : "demain je vais a bangkok Chez Carr...our (oui oui ils la sont aussi ici) et je voudrais les épices de base pour cuisiner français ...???" franchement!!! je le regarderais avec le même étonnement que j'ai eue en lisant le post c'est difficile de ne pas en mettre des pages ..essayez vous verrez entre les condiments,les assaisonement et j en passe et des meilleurs la liste est sans fin dans notre cuisine ..pareil en Asie ...
Pour les nouilles il existe en faite deux grande catégorie les nouilles a base de farine de riz et celle a base de blé. Dans les deux cas tu vas trouver une multidude de forme , longeur , épaisseur et même couleur pour certaine ou même transparente et aussi dans les deux cas des fraîches...et quand a leur petite soeur les vermicelles c'est quasi pareil ...
c'est le Chinois qui ont invente les nouilles d ailleur c'est un cote révélateur de leur habitude culinaire bien différente de la notre il travaille merveilleusement bien la pâte a nouille de blé fraîche il n y a qu a regarder travailler a la main a étire plier étire de nouveau etc pour arriver a des millions de fine nouilles ...et bien la pâte aurais pu être inspiratrice de pâtisserie comme cela as peut être eue lieu en Europe et bah non le sucre en Asie on le mange avec les soupes , les sauces etc
pour ce qui est de savoir lesquelles prendre pour être objectif prend un paquet de chaque et test les toutes .......non je plaisante ...quoi que l idée est a retenir...
le mieux peut être serais en faite d avoir deux ou taille de chaque dans chacune des catégorie et peut être 1 de très larges dans celle au blé ...comme le dis elles s accompagneront de toute façon quelques chose vue le nombre de plat possible a faire
Pour le vermicelle pense au transparent pour les rouleau de printemps si tu souhaite en faire poersonnellement c'est celle que j affectrionne le plus je suis plus très fan de soupe asiatique O.D. alors je m en sert saute avec des oeufs battu et quelques morceau de viande ou de crevettes ... poêle avec du beurre et quelques légumes c'est le top aussi
voila j espère t avoir un peu aider ...a si un dernier cionseil évite celle avec un jolie emballage qui fais bien produit Asiatique genre couleur noir or et rouge avec jolie cerisier en fleur etc souvent c'est pas les meilleurs ...et les fraîches se congelé très bien (penser a vérifier date fabrication pour congeler les plus fraîches)
heu la suite c'est du top sauce que tu nous parle la ....
Aghate
Tu as aussi la "dipping sauce", sauce gélatineuse au piment qui sert pour les nems, les samoussas...et bonus elle est délicieuse avec des escalopes de poulet panées!
Agathe a écrit :
On dois parler de la même : Mae Pranom c'est en faite a base de pâte de piment... Au deumerant , d aspect dans la bouteille on s attend a un truc très sucre genre confiture d abricot ou sauce de chez le Clown qui vend a emporter ....mais pas du tout ...d ailleur c'est épicée puisque sont élément de base reste le piment oiseaux et ca pas du tout le goût de confiture
si c'est bien effectivement le même son appelation entière est Dipping sauce for chicken Mae Pranom c'est un produit made in Thailande que l on trouve effectivement en France et en Europe ....c'est vrai que cela peux faire parti des élément de base asiatique je dirais même que ne pas en avoir au frigo c'est comme ne pas avoir un pot de moutarde ..soit on peux s en passer de la moutarde mais pour certaine sauce cela peut être pratique le dipping pareil
a bientôt
Chookdee khrap (bonne chance)
mais c'est aussi un peu la manière "amicale" de dire au revoir ici
