Ingrédients
Équivalences
- 12 gambas crues
- 3 citrons verts
- 25g de gingembre
- 4 petits oignons tiges nouveaux
- 4 gousses d'ail
- 3 cuil. a soupe d'huile d'olive
- 1 verre de rhum blanc (facultatif)
- pincee de piment en poudre
- fleur de sel
Gambas au citron vert et gingembre
Ingrédients:
pour 4 ou 2 personnes gourmandes:
12 gambas crues
3 citrons verts
25 g de gingembre
4 petits oignons tiges nouveaux
4 gousses d'ail
3 cuil. a soupe d'huile d'olive
1 verre de rhum blanc (pas obligatoire)
1 pincee de piment en poudre
fleur de sel
Préparation:
Ciseler les tiges d'oignons, puis ecrasez l'ail finement. Dans un wok, a feu vif, faire rotir a l'huile d'olive les gambas 5 min par côté en les faisant sauté régulierement,
ajouter alors l'ail puis les tiges d'oignons et le gingembre coupé en filaments. Faire sauter de nouveau avant de verser le rhum blanc et le faire flamber.
Verser alors 1 verre d'eau et couvrir le wok. Poursuivre la cuisson 2mn afin que les gambas s'impregnent de tous les parfums. Au dernier moment, arroser d'un trait de jus de citron vert, saupoudrer de fleur de sel et de piment. Servir sans attendre avec des quartier de citron.
Alors, je viens de la tester, c'était bon (j'adore les crevettes, j'en mangerai des kilos), mais la prochaine fois je crois que je passerai un coup de couteau sur leur dos pour que les differentes saveurs y penetrent. Parcequ'avec la carape, je veux dire, quand vous l'enlevez ben les saveurs partent un peu avec...
Mais je la referai !
Ingrédients:
pour 4 ou 2 personnes gourmandes:
12 gambas crues
3 citrons verts
25 g de gingembre
4 petits oignons tiges nouveaux
4 gousses d'ail
3 cuil. a soupe d'huile d'olive
1 verre de rhum blanc (pas obligatoire)
1 pincee de piment en poudre
fleur de sel
Préparation:
Ciseler les tiges d'oignons, puis ecrasez l'ail finement. Dans un wok, a feu vif, faire rotir a l'huile d'olive les gambas 5 min par côté en les faisant sauté régulierement,
ajouter alors l'ail puis les tiges d'oignons et le gingembre coupé en filaments. Faire sauter de nouveau avant de verser le rhum blanc et le faire flamber.
Verser alors 1 verre d'eau et couvrir le wok. Poursuivre la cuisson 2mn afin que les gambas s'impregnent de tous les parfums. Au dernier moment, arroser d'un trait de jus de citron vert, saupoudrer de fleur de sel et de piment. Servir sans attendre avec des quartier de citron.
Alors, je viens de la tester, c'était bon (j'adore les crevettes, j'en mangerai des kilos), mais la prochaine fois je crois que je passerai un coup de couteau sur leur dos pour que les differentes saveurs y penetrent. Parcequ'avec la carape, je veux dire, quand vous l'enlevez ben les saveurs partent un peu avec...
Mais je la referai !
