Gelée d'amandes

1 juil. 2005

salut,
je cherche la recette de 2 desserts
l'un est une gelée verte et l'autre des petites boules blanches fourrée de sucre de palme les deux se consomme avec une sauce a base de lait de coco et de sucre de palme
c'est la gelée et les boules que je ne sais pas faire
merci par avance de votre aide

2 Recette juil. 2005

Gelée d'amandes aux fruits

Ingrédients Équivalences

5 feuilles de gélatine
1,5 litre de lait
4 c.a.soupe de sucre
1 c.a.café d'essence d'amande
des fruits au sirop

a gubitchu : j'ai une recette chinoise de gelée d'amandes que je trouve très bonne , la voici : 5 feuilles de gélatine ; 1,5 litre de lait ; 4 c.a.soupe de sucre ; 1 c.a.café d'essence d'amande et des fruits au sirop ........Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide ......Mettre 6 dl d'eau ; le lait et le sucre dans une casserole ; faire chauffer a feu doux ; lorsque la gélatine est ramollie, ajouter la dans la casserole et mélanger avec une spatule jusqu'a ce qu'elle soit fondue . Ajouter l'essence d'amande et remuer bien ; ajouter les fruits sans le sirop et coupés en dés puis verser le tout dans un moule souple de préférence ; laisser refroidir ; mettre au frigo 3heures ; démouler et servir tel quel.......

pour la gelée cela va peut être t'aider

3 août 2005

sawadee Gubitchu

Le problème avec les dessert a base de gelée c'est qu'il en existe plus d une celle que te donne Peng -melanie en est une mais il en existe d autre ...En plus la couleur n aide pas toujours l usage de colorant alimentaire dans la cuisine Asiatique est pratqieu courante quand au petite boule j'ai souvenir en avoir déjà parler et j'ai beau en acheter de façon régulière y as pas un vendeur qui veux me refiler la recette va falloir attendre celle de Peng Melanie.
j'ai déposer sur le forum cuisine générale un recette de gelée je crois que le titre est pâte de coco

4 août 2005

merci, de vos réponses, j'éspère pouvoir trouver la bonne recette, car celle de peng melanie est compliqué apparament celle que je cherche l'est moins!!! enfin c'est ce qu'on m'a dit mais on m'a pas donné la recette
merci a tous
bises

5 août 2005

Sawadee
La recette que te donne Peng melanie est effectivement difficile a faire on as la même chose en thaïlande a part que les spaghetti en question ou vers pour reprendre ce que te disait Peng melanie sont ici de toute les couleurs ou presque et qe cela fais bien 30 ou 40 cm
Par contre ne serait pas cela que tu cherche

ou bien encore celle ci

6 août 2005

salut
non, ce n'est pas ca, j'ai réussi a avoir la recette des boules blanches et c'est vraiment très simple
il suffit d'acheter de la farine de riz gluant, de la malaxer avec de l'eau jusqu'a obtention d'une pâte souple
tu coupes en petit morceau ton sucre de palme
tu prend un peu de pâte, tu fais une ptite boule, tu aplatis au milieu, tu mets ton bout de sucre, et tu refermes en donnant une forme de boule (le sucre est a l'intérieur de la boule recouvert de la pâte)
tu repete cette opération jusqu'a épuisement de la pâte
tu met les boules dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes puis tu les sort et les mets dans de l'eau froide ensuite tu les dispose dans un plat et les recouvre de noix de coco fraîche!!!!
tu peux y ajouter une sauce a base de lait de coco et de sucre de palme
voila la fameuse recette que je cherchais!!!!
bises
et merci encore pour tout!!!
peng, ta recette de gelée verte est aussi celle que je cherchais, merci

7 sept. 2005

La gelée verte est faite d'un colorant naturel donné par 1 herbe qui ressemble au poireau qui s'appelle "BATOY"que l'on cuit et que l'on presse.
I le ressort un liquide vert prairie qui est ensuite mélangé à de la gélatine.

Est-ce que cette gelée est fourrée au soja (et ressemble à du plastique lorsque l'on mord dedans) ou est-elle en petits morceaux flottant dans le lait de coco?

8 sept. 2005

elle flotte, cette gelée dans le lait de coco et a parfois un goût anisé