Ingrédients
Équivalences
- 2 belles aubergines coupées en gros cubes
- 2 oignons rouges
- 3 tomates coupées en dés
- 1 petit morceau de gingembre émincé
- 1 piment vert émincé
- coriandre fraîche ciselée
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 cc de curcuma
- un peu de ghee
- 1 yaourt
Baingan massala
pour 4 personnes
2 belles aubergines coupées en gros cubes
2 oignons rouges
3 tomates coupées en dés
1 petit morceau de gingembre émincé
1 piment vert émincé
coriandre fraîche ciselée
2 gousses d'ail
1 pincée de piment en poudre
1 cc de curcuma
un peu de ghee
1 yaourt
Faire frire les cubes d'aubergines dans de l'huile.
Puis les égoutter.
Faire chauffer de l'huile et mettre les oignons à sauter jusqu'à coloration.
Ajouter le gingembre émincé et le piment vert. Mélanger pendant 3 mn.
Ajouter le sel, le curcuma et le piment en poudre, remuer.
Ajouter les tomates en dés.
Laisser mijoter à feu doux 10 mn. Ajouter le ghee, le yaourt.
Bien mélanger.
Ajouter les aubergines frites. Laisser mijoter qq instants.
Avant de servir, saupoudrer de coriandre ciselée.