Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 1/2 cc de sel
- 4 CS de lait tiéde
- 250 g de viande d'agneau hachée
- 3 oignons rapés
- 1 CS de curcuma
- 1 cc de garam masala
- 2 CS de yaourt nature
- 1 CS de coriandre en poudre
- 2 CS de pâte de gingembre à l'ail
- 4 CS de fruits secs hachés trés fin (amande ,raisin ,abricot pignons...)
- 3 CS d'huile
- sel,piment en poudre
- un peu de coriandre fraiche
- 5 cl de jus de citron vert
Chaussons à l'agneau et au yaourt "pour Lolote 24 & tous ceux qui aiment la cuisine Indienne"
Pour environ 30 petits chaussons
ce qu'il vous faut pour la pâte:
-200g de farine
-1/2 cc de sel
-2 CS de "ghee" ou de beurre fondu
-4 CS de lait tiéde
Ce qu'il vous faut pour la farce
-250 g de viande d'agneau hachée
-3 oignons rapés
-1 CS de curcuma
-1 cc de garam masala
-2 CS de yaourt nature
-1 CS de coriandre en poudre
-2 CS de pâte de gingembre à l'ail
-4 CS de fruits secs hachés trés fin (amande ,raisin ,abricot pignons.......)
-3 CS d'huile
-sel,piment en poudre,
-un peu de coriandre fraiche
-5 cl de jus de citron vert
Préparez la pâte:
mélangez,farine,sel, beurre ,ajoutez le lait ,pétrissez ,formez une boule,la pâte doit être ferme et élastique,si elle s'effrite ajoutez du lait tiède.Couvrez là ,laissez reposer le temps de faire la farce. Mélangez le "garam masala" et les oignons et faites revenir dans l'huile chaude, jusqu'a ce que se soit doré. ajoutez "la pâte de gingembre,laissez revenir encore 1 mn. Ajoutez ce mélange à la viande ,+ le piment ,le sel,le curcuma,la poudre de coriandre,la coriandre fraiche,le yaourt et le jus de citron,mélangez. Remettez le tout dand une poêle et cuire à feu moyen 3-4 mn en remuant souvent , ajoutez les fruits secs ,goutez,rectifiez l'assaisonnement si besoin en ail & piment. Avec la farce , faites des boulettes. Etalez la pâte en fines galettes ,et farcissez les avec la farce,formez les chaussons ,mouillez le bord de la pâte pour celler.
Faites les frirent. Pâte de gingembre à l'ailEcrasez autant de gingembre que d'ail ,mettez dans une petit casserole avec un peu d'huile pour faire fondre le mélange.
Petit + s'il vous en reste ,congelez le pour une prochaine fois.
A déguster bien chauds avec un chutney.