Inde: Chicken tika massala

1 févr. 2004

Pour la St Valentin je recherche des recettes indiennes, comme entrée je pense à des cheese nan, comme plat qque chose à base de poulet, j'aime les recettes simples et le mélange sucré-salé. Pour le dessert je ne sais pas non plus, aussi qque chose de pas trop compliqué. Pourriez-vous m'aider ?

2 Recette févr. 2004

ma recette de chicken tika massala

Ingrédients Équivalences

blanc de poulets (poitrine) coupés en dés
yaourt maigre
huile de noix
tandoori en poudre
beurre clarifié
julienne de légumes
tomates concassées
crème liquide
sel
poivre
piments
garam massala
riz
eau
curcuma (ou safran)
raisins secs
nan et (ou) chapatis

hello , bonjour et bienvenue

Recette indienne:

ma recette de chicken tika massala
blanc de poulets ( poitrine) coupés en dés
laisser macérer les dés dans du yaourt maigre de l'huile de noix et du tandoori en poudre au min 10 hrs
sauce
dans une cocotte faire revenir dans du beurre clarifié, et de l'huile de noix une julienne de légumes
ajouter des tomates concassées
du yaourt maigre
de la crème liquide
laisser mijoter le tout a feu doux
ajouter un peu de tandoori
et rectifier assaisonnement( sel ,poivre,piments )
mixer longement (plusieurs fois si nécessaire)
les légumes épaissiront la sauce
ajouter un peu de garam massala ( en fin de cuisson)
prendre les dés de poulets marinnés et les faire revenir a feu vif dans de l'huile de noix + beurre
ajouter a la sauce et laisser a feu très bas mijoter
idéal préparer la veille ( bien meilleur ! )
servir avec du riz cuit dans de l'eau et curcuma ( ou safran) et ajouter en fin de cuisson du riz des raisins secs
accompagnement = nan et (ou)chapatis
bon appet
lol ( on mange ca aujourd'hui a la maison)
amitiés
michel