Choley Aigre aux Pois Chiches et Gingembre

CHOLEY AIGRE (KHATTEY CHOLEY)
(source : idem)

1 tasse de pois chiches
2 pommes de terre moyenne coupées en 2
1 cac d'huile
2 cm de gingembre frais en tranches
1 cac de poudre de mangue séchée (amchur)
1 cac de cumin
1 cac de graines de coriandre
2 clous de girofle
1 peiti bâton de cannelle
2 gousses de cardamomes
1 petiti piment rouge sec, entier
feuilles de coriandre fraiches
1 oignon hâché
sel

Tremper les pois chiches 1 nuit pour faciliter la cuisson. Les cuire dabs une cocotte avec les pdt + sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Enlever les pdt, mettez-les en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poële et dfaites-y dorer le'oignon + gingembre. Ajoutez les pdt et laisser firire encore un moment.
Verser les pois chiches dans cette préparation, ajoutez la poudre de mangue séchée, mélangez et laissez mijoter 2-3 min. Retirez du feu.