Bonjour Mistouflette,
Mon curry est plutôt indien et voilà comment je le prépare pour 4 personnes:
Je passe au mixer un morceau de gingembre (3 à 5cm), de l'ail (à peu près la même quantité que le gingembre), 1 oignon et 1 pomme verte (granny smith ou autre). Je fais revenir ce mélange dans l'huile puis je rajoute 1 ou 2 cuillères à soupe de curry (cela dépend comment il est fort et comment vous aimez épicé). Je laisse bien revenir avec les épices puis je mouille avec une boîte de lait de coco (40cl) et je rajoute de la viande (soit de l'agneau en cube, du filet de porc en grosses lamelles, un poulet coupé en morceaux, des morceaux d'osso bucco de dinde, des filets de poulet en gros cubes...). Je sale et je laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite (entre 15 et 60min). Je sert avec du riz basmati.
Ce curry peut être cuit à l'avance et réchauffé ou fait à la dernière minute avec des petits morceaux de viande.
Je pense que l'on peut également utiliser du poisson.
Voilà en général mes invités se régalent.
