Gâteau de Riz aux Noix de Coco et Amandes

voici un dessert indien :

250g farine de riz
250 g sucre
100g noix de coco en pulpe rapée

mélanger farine et noix de coco avec les mains humectées pour former des petits grumeaux, faire cuire 15 mn à la vapeur

faire un caramel blond avec 200g de sucre et un peu d'eau, ajouter le mélange précédent et le reste de sucre, bien remuer la pate

verser dans un plat en l'étalant et laisser refroidir puis découper en losanges.

autre formule (de ma belle soeur)
125 g de farine de riz
3 cuillerees à soupe sucre
1 verre eau
noix de coco : 5 cuilleres à soupe
amandes hachées : 1 cuillère à soupe
extrait de vanille

fraire griller la farine dans une poele jusqu'à ce qu'elle soit dorée
faire un sirop avec sucre et eau,ajouter vanille, amenez à ébullition et verser d'un coup la farine dorée et les amandes, tourner jusqu'à évaporation du liquide
hors du feu quand le mélange est encore tiède faire des boulettes et rouler les dans la noix de coco, servir aussitot .