Recette Indienne:
Bonjour PEDARZOLLI
D' abord
MEILLEURS VOEUX
Voici la recette que j'ai trouvée:
DOSAI
INGREDIENTS
350 g de riz
250 g d'urad dal
1 pincée de fenugrec
Sel, eau, huile ou ghee pour la cuisson
La veille : fais ébouillanter le riz, après l'avoir lavé, et le mettre à tremper. Laver et mettre à tremper également l'urad dal avec les graines de fenugrec.
Le jour-même : égoutter les ingrédients. Mélanger et moudre en pâte homogène (au mixer).
Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte fluide, mais non liquide (pâte à crêpe). Saler.
Laisser reposer (facultativement - une heure ou plus).
Faire chauffer une poêle et l'enduire de matière grasse.
Procéder comme pour des crêpes ordinaires.
Ces crêpes peuvent être garnies d'un curry, accompagnées de chutney et de sambar (sorte de soupe de lentilles). Le masala dosa est des plus connus : on fourre la crêpe d'un curry épicé de pommes de terre et de légumes, ce qui constitue un excellent plat végétarien.
Si l'on remplace l'urad dal par un autre grain (lentilles, pois chiches...) le résultat peut être décevant. source : indereunion.net
:mimi;
