Curry d'agneau aux yaourts et amandes

Recette indienne:

Voici une recette épicée que j'ai trouvé sur internet et qui s'est avérée délicieuse!

Pour 4 personnes:

-600gr d'épaule d'agneau
-2 yaourts nature (faut pas avoir peur... très courant dans la cuisine indienne!)
-2 tomates
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-une pointe de gingembre râpé
-1 long piment vert
-2 c.s. de crème fraîche
-1 c.c. de curcuma
-1 c.s. de coriandre fraîche hachée
-1 pincée de cumin en poudre
-1/2 c.c. de sel
-50gr d'amandes effilées

Hacher fin la coriandre, l'ail, les oignons et le piment; peler les tomates et les couper en petits dés.
Couper l'agneau en morceaux et le faire dorer dans du beurre; y ajouter les oignons,les herbes et les épices et faire mijoter une demi-heure.
Ajouter la crème fraîche, les yaourts et les amandes et faire réduire la sauce.
Servir avec du riz.

Source:.eurasie.net/webzine/article.php3?id_article=331