Ingrédients
Équivalences
- 750 g d Epaule d Agneau
- 300 g. de yaourt nature
- 75g. de noix de cajou
- 3 oignons rouge
- 2 tomates
- un bâton de cannelle
- 4 Cas d'huile vegetale
- 1 Cas de coriandre en poudre
- 2 Cac de cumin moulu
- 1/2 Cac de piment en poudre (optionelle)
- 1/2 Cac de poivre en grains
- 1/2 Cac de noix de muscade râpée
- 1/2 Cac de curcuma
- 1/2 Cac de cardamome fraichement moulu
- 8 clous de girofle
- sel
sawadee tout les Monde
plutot spécialiste de la cuisine Thailandaise, mais une fois n est pas coutume mais une recette d Inde
C est un vrai regale
750 g d Epaule d Agneau
300 g. de yaourt nature,
75g. de noix de cajou, non salee cela va sans dire
3 oignons rouge ..rien avoir avec leur tendance politique les legumes n en font pas
2 tomates, la aussi comme pour l oignon rouge
un bâton de cannelle
4 Cas d'huile vegetale
1 Cas de coriandre en poudre,
2 Cac de cumin moulu,
1/2 Cac de piment en poudre (optionelle)
1/2 Cac de poivre en grains
1/2 Cac de noix de muscade râpée
1/2 Cac de curcuma,
1/2 Cac de cardamome fraichement moulu
8 clous de girofle,
et du sel
ok on as bien tout alors c est parti
Dans un sautoir ou une sauteuse ,
Faite revenir dans l huile chaude (les 4 cuilleres) a feux doux les oignons, la cardamome, la cannelle en poudre,
on ajoute ensuite la coriandre, le cumin, le curcuma, les clous de girofle et le poivre. et l optionel piment
Vous melanger le tout jusqu a ce que toute l huile soit absorbée par les epices.
Rajoutez 2/3 Cas d eau et laisser mijoter 5 mn tout en tournant .Inutile d enfiler son tutu pour tourner devant le sautoir c est la preparation qu il faut tourner pas vous
Incorporez delicatement le yaourt. ...d une main vous saisissez gentiment la cuillere rempli de yaourt, La verser avec douceur et melanger tout aussi calmement.
Pour ceux qui prendrais la recette en cours de route je vous rapelle que tout ceci ce fais a feu doux
On ajoute ensuite la viande coupe en morceau les tomates concassees ainsi que les noix de cajou Pilees et le sel on goute ATTENTION C EST CHO
j avais prevenu. c est t y tout ok ? ...Parfait .... on porte quelques seconde a ebulition puis on couvre et on laisse mijoter pendant environ 1 heures le temps de cuisson de notre petit agneau. et encore a Feu doux
vous Saupoudrez de noix de muscade au moment de servir.
et l accompagne de pomme frite ...mais non c est une blague avec du Riz et de Basmati c est mieux et si en plus vous faites des Nan pour la sauce c est tout le Khasmir sur votre table
a bientot
Un peu plus encore
Les Amateurs aurons surement remarquer que le demarage est celui de la preparation de Curry ....
Pour les autres sachez que le massala apeller en occident curry (on se demande pourquoi) n est pas un epice mais un melange de : piment ,curcuma, clou de girofle,cumin etc chaque cuisinieres ou meme niers a son propre secret a vous de creez le votre ...
et regalez vous
On peux sans probleme remplacer l agneau par autre chose poulet ou meme poisson et la c est l extase complete ...Attendez vous a exploser deux sens l odeur d abord pendant le repas mais aussi avant et le gout c est .....
plutot spécialiste de la cuisine Thailandaise, mais une fois n est pas coutume mais une recette d Inde
C est un vrai regale
Agneau a la creme de noix de cajou
Gosth Shai Khorma
Gosth Shai Khorma
750 g d Epaule d Agneau
300 g. de yaourt nature,
75g. de noix de cajou, non salee cela va sans dire
3 oignons rouge ..rien avoir avec leur tendance politique les legumes n en font pas
2 tomates, la aussi comme pour l oignon rouge
un bâton de cannelle
4 Cas d'huile vegetale
1 Cas de coriandre en poudre,
2 Cac de cumin moulu,
1/2 Cac de piment en poudre (optionelle)
1/2 Cac de poivre en grains
1/2 Cac de noix de muscade râpée
1/2 Cac de curcuma,
1/2 Cac de cardamome fraichement moulu
8 clous de girofle,
et du sel
ok on as bien tout alors c est parti
Dans un sautoir ou une sauteuse ,
Faite revenir dans l huile chaude (les 4 cuilleres) a feux doux les oignons, la cardamome, la cannelle en poudre,
on ajoute ensuite la coriandre, le cumin, le curcuma, les clous de girofle et le poivre. et l optionel piment
Vous melanger le tout jusqu a ce que toute l huile soit absorbée par les epices.
Rajoutez 2/3 Cas d eau et laisser mijoter 5 mn tout en tournant .Inutile d enfiler son tutu pour tourner devant le sautoir c est la preparation qu il faut tourner pas vous
Incorporez delicatement le yaourt. ...d une main vous saisissez gentiment la cuillere rempli de yaourt, La verser avec douceur et melanger tout aussi calmement.
Pour ceux qui prendrais la recette en cours de route je vous rapelle que tout ceci ce fais a feu doux
On ajoute ensuite la viande coupe en morceau les tomates concassees ainsi que les noix de cajou Pilees et le sel on goute ATTENTION C EST CHO
j avais prevenu. c est t y tout ok ? ...Parfait .... on porte quelques seconde a ebulition puis on couvre et on laisse mijoter pendant environ 1 heures le temps de cuisson de notre petit agneau. et encore a Feu doux vous Saupoudrez de noix de muscade au moment de servir.
et l accompagne de pomme frite ...mais non c est une blague avec du Riz et de Basmati c est mieux et si en plus vous faites des Nan pour la sauce c est tout le Khasmir sur votre table
a bientot
Un peu plus encore
Les Amateurs aurons surement remarquer que le demarage est celui de la preparation de Curry ....
Pour les autres sachez que le massala apeller en occident curry (on se demande pourquoi) n est pas un epice mais un melange de : piment ,curcuma, clou de girofle,cumin etc chaque cuisinieres ou meme niers a son propre secret a vous de creez le votre ...
et regalez vous
On peux sans probleme remplacer l agneau par autre chose poulet ou meme poisson et la c est l extase complete ...Attendez vous a exploser deux sens l odeur d abord pendant le repas mais aussi avant et le gout c est .....
Modifié (sept. 2006)
depuis le temps que je fait et refait cette recette je croyais avoir répondu, et bah non, alors voila erreur réparé Lionel 
