Gâteaux de Gulabjaman au sucre et à la cardamome
- 175 grammes de lait entier en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli ou d’huile
- ¼ cuillère à café de cardamome
- 1 yaourt
Salut voici une recette vraiment excellente qui j'espére te plaira
GULABJAMANS (dessert indien)
Pour 4 personnes :
Boulettes :
175 grammes de lait entier en poudre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de beurre ramolli ou d’huile
¼ cuillère à café de cardamome
1 yaourt
Huile
Sirop :
350 grammes de sucre
600 millilitres d’eau
eau de rose
Gousse de cardamome écrasée
Boulettes
Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, la levure et le bicarbonate de soude.
Ajouter le beurre ramolli (ou l’huile), la poudre de cardamome et le yaourt.
Travailler-le tout pour former une boule de pâte souple.
Diviser la pâte et façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix.
Laisser reposer pendant 30 minutes environ.
Sirop
Dans une casserole, mettre le sucre, les gousses de cardamome et l’eau.
Faire chauffer jusqu’à dissolution du sucre.
Laisser épaissir.
Ajouter l’eau de rose et maintenir au chaud.
Faire chauffer 2 centimètres d’huile dans un wok.
Mettre les boulettes à dorer à feu modéré pour permettre à l’intérieur de cuire.
Les mettre ensuite sur du papier absorbant de façon à éliminer le surplus de graisse.
Couper le feu du sirop et y mettre les boulettes à refroidir pour qu’elles s’imprègnent du liquide.
Laisser reposer 1 heure.
Servir tiède ou froid.
Sinon tu peux mettre de l'eau de rose dans tes pate à crepe, a gaufre, à gateau ou t'en servir pour imbiber des gateaux ou encore dans un kir effet garanti.
