Ingrédients
Équivalences
- 1,75l de lait
- 500g de carottes fraichement rapées
- 2cm de baton de canelle ou 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 3 cardamones vertes
- 1 pincée de safran en filaments trempé dans une cuillère d'eau chaude
- 3 cuill. à soupe de raisins secs
- 60g de margarine
- 2 cuill. à soupe de miel
- 180 g de sucre
- 60g d'amandes effilées
- 1 cuill.à café d'eau de rose
alva de carottes :
Ingrédients :
1,75l de lait
500g de carottes fraichement rapées
Epices :
2cm de baton de canelle( ou 1 cuillère à café de canelle en poudre)
3 cardamones vertes (j'en met une ou deux , ça suffit amplement)
1 pincée de safran en filaments trempé dans une cuillère d'eau chaude
3 cuill. à soupe de raisins secs
60g de margarine
2 cuill. à soupe de miel
180 g de sucre
60g d'amandes effilées
1 cuill.à café d'eau de rose
1. Portez le lait à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les carottes, ainsi que la canelle. Faites bouillir 1 min, puis baissez le feu au maximum. Laissez cuire en remuant très fréquemment (plus souvent vous mélangez cette préparation, meilleur sera le résultat).
2. Lorsque le lait a réduit aux 3/4, ajoutez les cardamones, le safran et son eau de trempage , ainsi que les raisins. Remuez jusqu'à ce que le lait soit totalement évaporé. Ajoutez la margarine et remuez jusqu'à ce que le mélange l'ait absorbé. A ce moment, ajoutez le miel et le sucre. Remuez encore 8 min environ jusqu'à obtention d'une pate translucide d'un beau rouge orangé. Incorporez les amandes, ajoutez éventuellement l'eau de rose.Servez chaud, tiède ou froid!
La préparation du halva est longue, mais le résultat vaut le détour!
Pour le paneer, c'est un fromage indien fait à partir de lait de vache! je ne sais pas si j'ai encore la recette en fait! Je vais chercher et je la poste si je la trouve!
Ingrédients :
1,75l de lait
500g de carottes fraichement rapées
Epices :
2cm de baton de canelle( ou 1 cuillère à café de canelle en poudre)
3 cardamones vertes (j'en met une ou deux , ça suffit amplement)
1 pincée de safran en filaments trempé dans une cuillère d'eau chaude
3 cuill. à soupe de raisins secs
60g de margarine
2 cuill. à soupe de miel
180 g de sucre
60g d'amandes effilées
1 cuill.à café d'eau de rose
1. Portez le lait à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les carottes, ainsi que la canelle. Faites bouillir 1 min, puis baissez le feu au maximum. Laissez cuire en remuant très fréquemment (plus souvent vous mélangez cette préparation, meilleur sera le résultat).
2. Lorsque le lait a réduit aux 3/4, ajoutez les cardamones, le safran et son eau de trempage , ainsi que les raisins. Remuez jusqu'à ce que le lait soit totalement évaporé. Ajoutez la margarine et remuez jusqu'à ce que le mélange l'ait absorbé. A ce moment, ajoutez le miel et le sucre. Remuez encore 8 min environ jusqu'à obtention d'une pate translucide d'un beau rouge orangé. Incorporez les amandes, ajoutez éventuellement l'eau de rose.Servez chaud, tiède ou froid!
La préparation du halva est longue, mais le résultat vaut le détour!
Pour le paneer, c'est un fromage indien fait à partir de lait de vache! je ne sais pas si j'ai encore la recette en fait! Je vais chercher et je la poste si je la trouve!