Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de carottes
- 1/4 de litre de lait
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de cardamome (élaïti) en poudre
- 3 cuillères à soupe de pistaches non salées et grillées
- 3 cuillères à soupe d'amandes non salées émondées, effilées et grillées
Recettes Indiennes
DESSERT
Pour 8 à 10 parts - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min
Ingrédients : 1 kg de carottes, 1/4 de litre de lait, 300 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, 1/2 cuillère à soupe de cardamome (élaïti) en poudre, 3 cuillères à soupe de pistaches non salées et grillées ; 3 cuillères à soupe d'amandes non salées émondées, effilées et grillées.
Préparation :
Laver, peler, râper les carottes. Les faire revenir dans une poêle à fond épais dans la moitié du beurre pendant 20 à 30 min. Remuer de temps en temps. Ensuite, incorporer le reste du beurre ainsi que le lait, le sucre et la cardamome. Laisser cuire à feu vif en remuant plus rapidement pendant 1/4 d'heure environ ou jusqu'à ce que l'ensemble soit assez épais pour se détacher du bord en une masse compacte. Étaler la préparation sur un plateau, décorer la surface de pistaches et d'amandes effilées. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.
DESSERT
Pour 8 à 10 parts - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min
Ingrédients : 1 kg de carottes, 1/4 de litre de lait, 300 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, 1/2 cuillère à soupe de cardamome (élaïti) en poudre, 3 cuillères à soupe de pistaches non salées et grillées ; 3 cuillères à soupe d'amandes non salées émondées, effilées et grillées.
Préparation :
Laver, peler, râper les carottes. Les faire revenir dans une poêle à fond épais dans la moitié du beurre pendant 20 à 30 min. Remuer de temps en temps. Ensuite, incorporer le reste du beurre ainsi que le lait, le sucre et la cardamome. Laisser cuire à feu vif en remuant plus rapidement pendant 1/4 d'heure environ ou jusqu'à ce que l'ensemble soit assez épais pour se détacher du bord en une masse compacte. Étaler la préparation sur un plateau, décorer la surface de pistaches et d'amandes effilées. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.