Inde: Halwa (gâteau de semoule)

Recettes Indiennes:

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Voici la recette de ton gâteau de semoule L' HALWA

Halwa à la semoule

100gr de semoule fine
75 gr de raisins secs
60 cl de lait
100 gr de beurre
100 gr de sucre
50 gr d'amandes éfilées
6 gousses de cardamome verte pilée. ( les faire éclater au marteau entre deux feuilles)

Préparation :

Faire gonfler les raisins dans 40 gr de beurre en les cuisant à feu moyen très peu de temps.

Dans une casserole mélanger semoule et sucre avec le lait.

Ajouter le beurre et la cardamome et les raisins.

Faire boullir jusqu'à épaississement. (10 à 15 mn)

Verser dans des ramequins et servi tiède ou froid.
source :perso.wanadoo.fr/cuisine-inde-du-sud

Recettes Indiennes

décidément ce soir je ne quitte pas le site !
rebonsoir à toutes , voici une autre façon de faire l'alwa, plus traditionnelle

ghee : 3 c/s
semoule : 100 g
raisins secs : 1 c/s
25 g amandes effilées
400 ml lait
60 g sucre

chauffer le ghee dans une sauteuse, à feu moyen

faire dorer les amandes une à deux minutes, les enlever avec une écumoire et les égoutter dans du papier absorbant

à la place faire rissoler la semoule, elle doit etre dorée de toute part, en remuant constamment, ajouter les raisins secs , bien mélanger

verser le lait et le sucre, (attention cela gicle) , remuer sans arret jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois et forme une boule

servir dans un plat et décorer des amandes ,
il est impératif de faire griller la semoule avant d'ajouter le lait