Inde: Kedgeree

trouvé sur marmi...on site de cuisine

Recettes indiennes:

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 150 g riz basmati
- 300 g haddock
- 80 g beurre
- 1 jaune d'oeuf
- muscade
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel et poivre
- persil

Préparation :

Cuire le riz.

Cuire le haddock dans un mélange eau-lait.

Dans une casserole, mettre le beurre et le riz, le haddock en morceaux, le jaune d'oeuf, le curry, la muscade et le persil.
Saler (un peu) et poivrer.

Faire réchauffer et servir brûlant.

Recettes Indiennes

Bonjour Faridette,

J'ai trouve ca ds toutes les recettes de ma mère, je ne sais pas si ca correspond à ta demande, je n'ai jamais essayé cette recette, dis moi quand tu l'auras testé.

Recette du kedgeree

Préparation :pour 4 personnes ,30 mn

Cuisson : 10 mn (haddock) + 10 mn (riz)

Ingrédients :
500 g de haddock
175 g de riz basmati
3 échalotes
1 c. à soupe de curry doux
Huile d'olive
50 g de beurre pommade
Le jus d’un citron
4 œufs
Quelques feuilles de coriandre fraîche

-Pochez le haddock dans l'eau froide pendant dix minutes. Egouttez-le, puis retirez les arêtes. Réservez l'eau et cuisez le riz avec.
-Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes. Ajoutez le curry et le riz.
-Dans une casserole, faites durcir les œufs. Emiettez le haddock, ajoutez le beurre ainsi que deux œufs durs préalablement hachés. Lavez, égouttez et ciselez les feuilles de coriandre et parsemez-en la préparation. Servez chaud avec les deux œufs restants coupés en deux et arrosez d’un trait de jus de citron.

J'ai vu qu'elle avait aussi le kedgerée au lapin (tjrs pareil j'ai jamais teste ni elle d'ailleurs)

Au plaisir