celles qui sont servies en apéritif dans les resto indiens, il me semble qu'il y a des graines de cumin dedans, et c'est assez salé. Merci à ceux et celles qui pourront m'aider
Inde: Khakra (galettes croustillantes)
2 réponses · 2196 vues
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Recette
Khakra
Ingrédients
Équivalences
- 1 tasse de farine de blé
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
c est peut etre ca :
Recettes indiennes:
Khakra
Publié par Patrick Le Gac
Ingrédients
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
Méthode
Mélanger l’huile, le sel, le curcuma, le piment en poudre, le cumin en poudre à la farine de blé. Bien malaxer et ajouter la demi-tasse d’eau.
Pétrir la pâte.
La partager en douze parts et former des boulettes que l’on aplatit avec la paume.
Les saupoudrer de farine. Les étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que la pâte devienne très fine.
Les faire revenir des deux côtés dans une poêle préalablement chauffée puis les laisser refroidir.
Les remettre à cuire à petit feu tout en prenant soin de les presser avec un linge.
Les retirer lorsqu’elles deviennent croustillantes. Les servir beurrées et parsemées d’un peu de poudre de cumin et de piment.
Ces galettes peuvent être conservées un mois environ à l’abri de l’air.
Recettes indiennes:
Khakra
Publié par Patrick Le Gac
Ingrédients
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
Méthode
Mélanger l’huile, le sel, le curcuma, le piment en poudre, le cumin en poudre à la farine de blé. Bien malaxer et ajouter la demi-tasse d’eau.
Pétrir la pâte.
La partager en douze parts et former des boulettes que l’on aplatit avec la paume.
Les saupoudrer de farine. Les étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que la pâte devienne très fine.
Les faire revenir des deux côtés dans une poêle préalablement chauffée puis les laisser refroidir.
Les remettre à cuire à petit feu tout en prenant soin de les presser avec un linge.
Les retirer lorsqu’elles deviennent croustillantes. Les servir beurrées et parsemées d’un peu de poudre de cumin et de piment.
Ces galettes peuvent être conservées un mois environ à l’abri de l’air.
merci, je vais essayer ca en remplaçant la poudre de cumin par des graines. Je ne pense pas qu'il y avait du piment, mais ca donnera un p'tit goût en plus!
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