Inde: kheer (dessert indien)

Bonsoir,
j'ai trouvé deux recettes de kheer. Je ne sais pas trop à quoi tu t'attends, car les deux recettes sont très différentes: la première donne un genre de riz au lait, la seconde, aromatisée à la banane ressemble plutôt à une crème épaisse.
D'après un de mes livre, le kheer est un entremet sucré ou salé, à base de laitage.
Je te joins les deux recettes.

Recettes indiennes:

Le riz au lait des maharadjas (kheer)
https://www.marmiton.org/recettes/recette2.cfm?num_recette=26091&criteria=kheer&startr=1&ContenuRecherche=0&TypePlat=dessert

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30/45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de riz thai ou basmati
- 600 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de pistaches (non salées !) écrasées / si vous n'en trouvez pas, la recette est très bonne sans aussi
- 1 dose de safran

Préparation :

Mettre le lait, les gousses de cardamomes écrasées et le riz dans une casserole, et porter à ébullition.
Faire cuire ensuite à petits bouillons, jusqu’à ce que le riz soit très cuit (les grains doivent commencer à se défaire).

Ajouter alors les amandes et les pistaches et faire cuire encore quelques minutes.
Rajouter le sucre à la fin, et le diluer dans la préparation en tournant.

Servir tiède ou frais.
Se garde au frigo 2 jours, très bon au petit déjeuner ou pour le brunch.

Kheer à la banane (4 pers- préparation: 20 min)
200g de fromage frais
2 mandarines (ou 2 satsumas)
2 bananes
50cl de khoya (ou de lait concentré)
25g de sucre

Faire égoutter le fromage dans une passoire garnie de mousseline.
Peler soigneusement les mandarines, y compris la peau blanche, et épépiner.
Peler les bananes et les couper en rondelles.
Fouetter ensemble le fromage, le khoya et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Incorporer la banane, et bien enrober les rondelles.
Répartir dans des coupelles, et décorer de quartiers de mandarines.
Servir frais