Encore une recette indienne et végétarienne à base de lentilles corail :
Les koftas de lentilles.
Cette recette vient d'un site de cuisine végétarienne.
Pour 6 personnes, il faut :
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert ou quelques gouttes de tabasco (plus facile à doser si tu n'aimes pas la cuisine épicée)
- de l'huile d'olive
- 1 CàS de curry
- 250 g de lentilles corail
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 125 g de chapelure
- 100 g de noix de cajou grossièrement hachés
- quelques feuilles de coriandre
- 1 oeuf
- sel et poivre et du garam masala
Et pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de chutney à la mangue
- 3 yaourts de type velouté
- des feuilles de coriandre
Tu coupes oignon, carottes, fenouil, ail et piment en morceaux et tu les passes au mixer (pas de purée tout de même, j'utilise la fonction PULSE).
Tu fais revenir tout ça dans l'huile d'olive, tu ajoutes le curry et les lentilles. Puis tu mouilles avec le bouillon de légumes, et tu laisses mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et les lentilles cuites. Il faut que ce mélange soit bien sec.
Une fois refroidi, tu ajoutes chapelure, noix de cajou, coriandre et oeuf. Ne pas oublier de saler, poivrer avant de bien mélanger. Tu peux y aller avec les mains, ce sera plus facile car maintenant tu fais des boulettes de la taille d'une belle noix. Tu les places sur une plaque à patisserie, et tu saupoudres de garam massala (à ce stade, les boulettes peuvent attendre au frigo ou être congele).
Tu cuis au four pendant un bon quart d'heure.
Pour la sauce, il suffit de mélanger les différents ingrédients.
Tu sers avec un bon riz basmati, cela te fais un repas comme dans les resto indiens
Bon appétit.
