Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre haché
- 1 piment vert haché
- 1 càs de graines de coriandre
- 1 càc de sel
- 50 g de noix de cajou
- 750 g de poulet sans peau
- 3 càs d'huile (neutre type arachide ou tournesol)
- 6 gousses de cardamome
- 6 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle (2cm)
- 150 g de yaourt
- 15 cl de crême fraîche
- 1/4 de cas de safran trempé dans un peu d'eau
- 2 cas de coriandre hachée
Je ne l'ai pas encore testée celle-là... mais bon le bouquin d'où elle vient est assez précis en général 
Korma de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre haché
1 piment vert haché (gaffe si t'aime pas trop fort !)
1 càs de graines de coriandre
1 càc de sel
2 càs d'eau
50 g de noix de cajou
750 g de poulet sans peau
3 càs d'huile (neutre type arachide ou tournesol)
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle (2cm)
150 g de yaourt
15 cl de crême fraîche
1/4 de cas de safran trempé dans un peu d'eau
2 cas de coriandre hachée
Passez au mixeur un oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la coriandre en graines, le sel et la moitié de noix de cajou. Badigonner le poulet avec ce mélange, laissez reposer 1 heure.
Hachez le 2e oignon. Versez l'huile dans une cocotte, faire chauffer à feu moyen et y revenir l'oignon, la cardamome, les clous de girofle, et la cannelle, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparant.
Quand l'oignon est transparant rajoutez le poulet et sa marinade. Faire revenir jusqu'à ce que le jus devienne sec. Incorporer alors le yaourt peu à peu (conseille perso, il ne faut pas hésiter à mélanger sans arrêt pour l'incorporer ! ), couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Passez au mixeur le reste des noix de cajou, la crème fraiche, le safran.
Versez sur le poulet, rectifiez l'assaisonnement (sel surtout pour les épices ça devrait aller... ), couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Soupoudrez de coriandre avant de servir...
Le premier qui essaye cette recette
donne son avis...
Korma de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre haché
1 piment vert haché (gaffe si t'aime pas trop fort !)
1 càs de graines de coriandre
1 càc de sel
2 càs d'eau
50 g de noix de cajou
750 g de poulet sans peau
3 càs d'huile (neutre type arachide ou tournesol)
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle (2cm)
150 g de yaourt
15 cl de crême fraîche
1/4 de cas de safran trempé dans un peu d'eau
2 cas de coriandre hachée
Passez au mixeur un oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la coriandre en graines, le sel et la moitié de noix de cajou. Badigonner le poulet avec ce mélange, laissez reposer 1 heure.
Hachez le 2e oignon. Versez l'huile dans une cocotte, faire chauffer à feu moyen et y revenir l'oignon, la cardamome, les clous de girofle, et la cannelle, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparant.
Quand l'oignon est transparant rajoutez le poulet et sa marinade. Faire revenir jusqu'à ce que le jus devienne sec. Incorporer alors le yaourt peu à peu (conseille perso, il ne faut pas hésiter à mélanger sans arrêt pour l'incorporer ! ), couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Passez au mixeur le reste des noix de cajou, la crème fraiche, le safran.
Versez sur le poulet, rectifiez l'assaisonnement (sel surtout pour les épices ça devrait aller...
), couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Soupoudrez de coriandre avant de servir... Le premier qui essaye cette recette
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