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Inde: Naan

8 réponses · 3401 vues

1
Très Heureux bonsoir,

Flêche (Voir ICI) j'ai l'habitude de faire mon riz basmati avec simplement des graines de moutarde... j'ai besoin de vous pour me donner d'autre recettes pour accompagner mes plats indiens!

Flêche (Voir ICI) J'ai parcouru le forum à la recherche de la recette de naan la plus proche que celle que l'on fait en inde... mais difficile de faire le tri... Pouvez vous m'aider? Roulement de yeux

merci cool coeur
2 Recette

Naan aux yaourts et épices

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sucre
  • ¾ de c à sde levure de boulanger
  • ¾ de c à s de levure chimique
  • 3 c à s de yaourt
  • un peu de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la mienne:
250 g de farine
1 pincée de sucre
¾ de c à sde levure de boulanger
¾ de c à s de levure chimique
3 c à s de yaourt
un peu de beurre

Delayer la levure de boulanger dans 15 cl d'eau tiède. Ajouter la moitié de la farine+le sucre.Couvrir d'un linge et laisser lever 1/2 heure.Ajouter le yaourt+la levure chimique+ le reste de la farine et une c à s de beurre. Faire reposer ½ heure de plus.Etaler la pate sur un plan farine et lui donner la forme voulue(rectangle,triangle).Cuire dans une poele avec un tout petit peu de beurre de chaque cote 2 min.

Vous pouvez les agrementer avec du fromage,des epices(curry etc...) ou des graines(nigelles etc...)

NaansVoir l'album

Modifié (juin 2008)

3
merci salamandrerose... j'ai essayé ta recette et c'est de loin la meilleure que j'ai goutté!

merci encore Je bondis de joie
4
Mais de rien Gabilou Très Heureux
Je suis contente que tu l'ais trouve a ton goût Cligne de l'oeil
Bon Dimanche
Hello, Kikou, Bonjour
5
Désolée de remonter un sujet aussi vieux mais...
J'ai essayé de faire cette recette, et comme je débute dans la cuisine des pains, j'ai pas le coup de main.
Quand j'ai fais lever une première fois, mélanger doucement le yaourt avec la pâte suffit à ne pas la faire retomber ?
ensuite, quand j'étale la pâte, puis que je la découpe pour la cuire, ça fait qqchose de trop épais. Vous me conseillez quoi ?
Merci d'avance Heureux
6
Bonjour,
Perso, je n'ai encore pas essayé mais je voulais reproduire ceux mangés hier soir au restau, des naan au fromage C'est bon
Mais je ne sais pas quel fromage prendre ? Et est-ce qu'on l'incorpore à la pâte ou bien on l'ajoute par-dessus pendant la cuisson ?
Salamandrerose, au secours Rire (lol)
7
Coucou,
Merci Lola pour ton MP je n'avais plus de notification.
Alors pour répondre a Milady ce n'est pas grave si ta pâte retombe comme tu dis.Il faut toujours deux poussées.Quand tu rajoutes les autres ingrédients il faut que cela soit homogène.Puis tu laisses reposer mini 30 min.
A toi de voir ensuite quelle épaisseur tu souhaites,tu étales ta pâte soit a la main soit au rouleau.
La pâte une fois cuite doit faire de 1 cm a 0.5 cm.

Lola normalement le fromage est a l'intérieur.Tu dois étaler finement ta pâte et la recouvrir soit de fromage râpe soit de vache qui Rire (lol) et tu la replie ensuite pour que le fromage soit emprisonne!
Voilou
8
Merci, je vais donc me lancer dans l'emprisonnage de la vache qui Rire (lol)
ouh la la, j'en aurais fait des trucs dans ma vie HihiHi!!!
Salamandrerose Bisou
9
Lola Rire (lol) Rire (lol)
Tu me diras comment s'est passe l'épisode emprisoonage Cligne de l'oeil Bisou