Inde: Nasi goreng

Merci à vous

Bonjour,

Je suis allée en Indonesie récemment et j'y ai mange du riz a la viande et aux légumes très bon, un plat appelé Nasi goreng, il y a aussi la même recette a peu près, avec des pâtes (mie goreng).

En voici une recette trouvée sur le web, Source :
expatclic.com/eofi/article.php3?id_article=823

Ingrédients :

• une grande cuillère de kecap manis (voir recette saté ayam)

• une petite cuillère de sauce soja

• une grande cuillère de concentré de tomate

• 4 échalotes

• un oignon

• du sel

• un poireau taillé en biseau

• des pâtes type nooddle ou du riz

• un petit piment rouge

Pour la garniture, vous pouvez utiliser (en gros ça dépend aussi de ce qu’il y a dans le frigo...) :

• du poulet

• des crevettes

• du chou chinois

• des épinards frais

• des pousses de soja

• des carottes

• des haricots verts

Dans l’exemple suivant, il s’agit de mie goreng au poulet, avec en légumes : du chou chinois, des carottes et des haricots verts.
Préparation

1) Couper les légumes en morceaux, soit en petits dés (pour les carottes) soit en biseau pour les haricots ou les poireaux. Pour le chou, détaillez-le en lamelles.

2) Mélanger le kecap manis avec la sauce soja et le concentré de tomate

3) Dans le wok, faites revenir l’oignon et les échalotes avec un peu d’huile

4) Ajoutez le poulet (si vous utilisez des crevettes, faites-les cuire à part d’abord, ensuite vous ne les ajouterez que lors des 5 dernières minutes de cuisson).

5) Quand le poulet a bien blanchi, ajoutez les poireaux

6) Ajoutez le mélange de sauce

7) Ajoutez l’ensemble des légumes (si vous utilisez des pousses de soja, n’oubliez pas de bien les laver avant et de les ébouillanter avant de les incorporer), laissez mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, mettez à tremper 2 minutes les « mie » dans de l’eau bouillante, égouttez-les.

9) Ajoutez les « mie » (ou le riz déjà cuit) dans le wok

10) Mélangez bien, ajoutez les piments coupés en petits morceaux, laissez encore cuire quelques minutes et... servez bien chaud :

Mie Goreng udang dan ayam (aux crevettes et poulet)

Selamat Makan ! , Bon appétit !