Pilau au curry indien aux légumes

Bonjour a tous,

J'ai une recette de riz pilau a l'indienne, elle accompagne toutes recettes de viande et poisson au curry.

Recettes indienne:

Pour 4 personnes environ,

1 ou 2 pomme de terres (taille moyenne)
1 ognion
1/2 carotte
1/2 poivron
1 clou de girofle,
1/2 cuil a cafe de cumin en poudre
1 cuil a cafe de cumin
1/2 cuil a cafe de graine de moutarde
1 cuil a cafe de coriandre en grain
1/2 cuil a cafe de coriandre en poudre
1 etoile d'anis
1 cuil a cafe de tumeric (poudre jaune qui aide votre estomac a digerer les plats tres epices et qui donne cette jolie couleur jaune au plat)
2 ou 3 gousses de cardamone
sel, poivre
1 gousse d'ail
huile
riz basmati (1 1/2 verre)
Papier aluminium

1 - Mettre le riz dans un bol et couvrir d'eau pendant 30 minutes, changer l'eau au moins une fois.
2 - concasser toutes les epices grossierement et les faire revenir dans de l'huile dans une casserole.
3 - Peler les legumes et couper-les en petits cubes.
4 - Ajouter les legumes et l'ail aux epices, faites revenir jusqu'a l'ognion soit transparents.
5 - Ajouter le riz rince, mais attention si vous avez fait tremper le riz, ne le remuer pas trop sinon vous aurez de la bouillie!
6 - Couvrir le riz avec de l'eau, saler et poivrer ( l'eau doit etre jsute au-dessus du niveau du riz), porter a ebullition puis reduire le feu.
7 - Le riz doit cuire a la vapeur en quelques sorte, donc il faut couvrir la casserole avec du papier aluminium pour etre certain que la vapeur de ne s'echappe pas de la casserole, et mettre le couvercle par dessus.
8 - Faites cuire environ 20 minutes, verifier la cuisson. Si le riz n'est pas tout a fait cuit ajouter un peu d'eau.

Et voila, c'est pret...

PS: vous pouvez ajouter des champignons, vous pouvez vous passer de la carottes si vous voulez, mais je conseille de garder la pomme de terre, c'est delicieux, je ne l'aurais pas cru, mais ce n'est pas mauvais.

Bon appetit a tous!

Celcat