Ingrédients
Équivalences
- 450g de filets de poisson (sole, carrelet)
- 2 cs d'huile de moutarde
- 2 clous de girofles moulus
- 1 ou 2 chilis verts écrasés
- 1 morceau de gingembre de 1 cm pelé et haché
- 1 cs de vindaloo masala
- Du jus de citron
- 1 oignon pelé et émincé
- 30cl de lait de coco
- 1 cs de feuilles de coriandre
Recettes indiennes:
Pour 4 personnes
Ingrédients
450g de filets de poisson (sole, carrelet)
2 cs d'huile de moutarde (sinon de l'huile d'olive)
2 clous de girofles moulus
1 ou 2 chilis verts écrasés
1 morceau de gingembre de 1 cm pelé et haché
1 cs de vindaloo masala
Du jus de citron
Sel
1 oignon pelé et émincé
30cl de lait de coco
1 cs de feuilles de coriandre
Préparation
Mélangez les clous de girofle, les chilis, l'ail, le gingembre et le vindaloo masala.Salez. Incorporez à ce mélange assez de jus de citron pour obtenir une pâte bien lisse.
Rincez les filets, essuyez-les avec du papier absorbant et enrobez-les de tous côtés d'une épaisse couche de pâte.
Faites chauffer l'huile de moutarde ou d'olive dans une grande sauteuse et faites-y blondir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez les filets dans la sauteuse et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nappez les filets de lait de coco, ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu modéré. Parsemez de coriandre ciselée.
Servez avec du riz.
Pour 4 personnes
Ingrédients
450g de filets de poisson (sole, carrelet)
2 cs d'huile de moutarde (sinon de l'huile d'olive)
2 clous de girofles moulus
1 ou 2 chilis verts écrasés
1 morceau de gingembre de 1 cm pelé et haché
1 cs de vindaloo masala
Du jus de citron
Sel
1 oignon pelé et émincé
30cl de lait de coco
1 cs de feuilles de coriandre
Préparation
Mélangez les clous de girofle, les chilis, l'ail, le gingembre et le vindaloo masala.Salez. Incorporez à ce mélange assez de jus de citron pour obtenir une pâte bien lisse.
Rincez les filets, essuyez-les avec du papier absorbant et enrobez-les de tous côtés d'une épaisse couche de pâte.
Faites chauffer l'huile de moutarde ou d'olive dans une grande sauteuse et faites-y blondir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez les filets dans la sauteuse et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nappez les filets de lait de coco, ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu modéré. Parsemez de coriandre ciselée.
Servez avec du riz.