Poulet au Curry Indien aux Oignons et Noix de Coco

peut être un poulet au curry un classique tj pratique même à réchauffer au micro onde

Recettes indiennes:

ingrédients:
_1 poulet de 1,6 kg coupé en morceaux ou escalopes de poulets coupées
_300 g de riz basmati
_250 g d’oignons
_250 g de tomates
_25 cl de lait de coco (épiceries exotiques)
_2 cuil. à soupe de curry en poudre
_2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre (rayon pâtisserie)
_2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
_sel

1)Pelez les oignons, émincez-les finement.
2)Pelez les tomates, retirez-en les graines. Coupez la pulpe en petits cubes.
3) Versez l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons. Faites-les cuire 10 min à feu doux en les remuant souvent.
4)Ajoutez curry et morceaux de poulet. Mélangez-les à la sauce. Faites cuire 5 min.
5)Incorporez le lait de coco et les cubes de tomate. Laissez cuire 45 min à feu doux en tournant de temps en temps. saler. Laissez cuire encore 5 min. Réservez au chaud dans un plat.
6)Dans une poêle antiadhésive, versez la noix de coco râpée. Faites-la dorer 1 à 2 min sans cesser de remuer. Parsemez-en le curry.

Servez accompagné du riz basmati chaud, cuit à part.