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Inde: Poulet au safran

2 réponses · 4796 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • une pincée de safran en pistils
  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuillères soupe de ghee
  • 1 càcafé de coriandre en poudre
  • 1 feuille laurier
  • 1 cannelle en baton
  • une poignée de raisins secs
  • amandes effilées grillées (facultatif)
  • sel
  • poivre
  • 1 yaourt nature doux
Recette certifiée 100% sans IA
Recette indienne :

Poulet au safran

safran en pistils : une pincée
blancs de poulet : 4
ghee : 2 cuillères soupe (à defaut del'huile)
coriandre en poudre : 1 c/café
1 yaourt nature doux
1 feuille laurier
cannelle en baton : 1
raisins secs : une poignée
amandes effilées grillées pour decorer
sel poivre

faire infuser le safran dans un peu d'eau chaude pendant une dizaine de minutes(surtout ne pas jeter l'eau) , saler et poivrer les blancs de poulets
les faire dorer dans le ghee dans une poele et les garder au chaud

dans le meme poele ajouter la coriandre en poudre sans cesser de remuer , puis le baton de cannelle, les raisins, le laurier et l'eau au safran
ajouter le poulet et laisser cuire doucement

lorsque le poulet est cuit , enlever la poele du feu et ajouter le yaourt.
pour servir on enlève la cannelle et le laurier et on décore avec les amandes grillées (facultatif)
2
Auriez-vous la recette du poulet tandori?
3
mais on ne fait pas revenir la viande?
eugeniep a écrit :


pas obligatoire de la faire revenir,
on peut si on le désire la faire revenir dans la poêle avant d'ajouter les épices
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