Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine (300 g)
- 1 tomate (100g)
- 1 piment ou poivron
- 1 cc garam salam (épice indienne) ou curry
- 1 yaourt lait entier
- sel
- 1 oignon
Recettes Indiennes
RAITA d'AUBERGINE
1 aubergine (300 g)
1 tomate (100g)
1 piment ou poivron
1 cc garam salam (épice indienne) ou curry
1 yaourt lait entier
sel
Inciser l'aubergine, la faire cuire au four micro-onde à couvert avec un ptit fond d'eau pdt 8mn : la chair doit rester tendre. Lorsque l'aubergine est refroidie, la peler et la détailler en petits dés.
Peler la tomate (faire une croix au "cul" et la cuire 3mn) passer sous l'eau froide, la concasser, émincer le piment. Peler et émincer l'oignon, le faire suer dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Ajouter la tomate, le piment, le garam salam et du sel tout en remuant. Laisser colorer pdt 1 mn, ajouter les dés d'aubergine. Continuer la cuisson en remuant pdt 3 mn
Verser la préparation dan sun saladier, incorporer le yaourt. Mixer et réserver au frais pdt au moins 4h. Présenter le raïta bien froid dans une jatte tapissée éventuellement de feuilles de bananier (facultatif)
Accompagner de petit pains indiens : naan (recette??). servir avec des boulettes orientales?
RAITA d'AUBERGINE
1 aubergine (300 g)
1 tomate (100g)
1 piment ou poivron
1 cc garam salam (épice indienne) ou curry
1 yaourt lait entier
sel
Inciser l'aubergine, la faire cuire au four micro-onde à couvert avec un ptit fond d'eau pdt 8mn : la chair doit rester tendre. Lorsque l'aubergine est refroidie, la peler et la détailler en petits dés.
Peler la tomate (faire une croix au "cul" et la cuire 3mn) passer sous l'eau froide, la concasser, émincer le piment. Peler et émincer l'oignon, le faire suer dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Ajouter la tomate, le piment, le garam salam et du sel tout en remuant. Laisser colorer pdt 1 mn, ajouter les dés d'aubergine. Continuer la cuisson en remuant pdt 3 mn
Verser la préparation dan sun saladier, incorporer le yaourt. Mixer et réserver au frais pdt au moins 4h. Présenter le raïta bien froid dans une jatte tapissée éventuellement de feuilles de bananier (facultatif)
Accompagner de petit pains indiens : naan (recette??). servir avec des boulettes orientales?