Samosas aux légumes orientaux

Pour 32 samosas

INGREDIENT :

- 20 cl d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 175 gr de carottes coupé en dés
- 225 gr de pommes de terre coupés en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 c à c de graines de cumin
- 2 c à s de pâte de curry
- 100 gr de petits pois surgelés
- 3 c à s de chutney de mangue
- 2 c à s de coriandre ciselée
- 16 feuilles de filo

PREPARATION :

- Faire chauffez 2 c à s d'huile dans une poêle et y faire sautez l'oignon et l'ail pendant 1 min
- Puis y ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poivron
- Remuez pendant 5 min et ajoutez le cumin et la pâte de curry et remuez 2 min
- Délayez avec 4 c à s d'eau, couvrez et laissez mijotez 5 min sur le feu doux
- Incorporez les petits pois, le chutney de mangue et la coriandre 2 min
- Otez du feu
- Coupez les feuilles de filo en 2 dans la longueur
- Huilez-les au pinceau
- Déposez un peu de farce dans un dès coins
- Et refermez en triangle (le pliage et expliquez dans le forum)
- Faire dorez les samosas 6 par 6 dans l'hule bien chaude, deux min de chaque côté, dans le reste d'huile chaude et bien égouttez