Inde : Sauce tandoori

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1 Recette juin 2003

Ingrédients Équivalences

2 yaourts veloutés nature
2 gousses d'ail écrasé
2 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d'épices ou de pâtes tandoori
4 c à soupe de jus de citron
viande (poulet ou viande blanche)

Recette Indienne:

La pate tandoori, tu peux la trouver sur les marché au marchand qui vendent pleines d'épices.

Pour ma part, je mets :

2 yaourth veloutés nature + 2 gousses d'ail écrasé + 2 c à soupe de jus de citron + 2 c à soupe dépices ou de pâtes tandoori.

Frotter la viande (poulet ou viande blanche) avec 4 c à soupe de jus de citron +, sel. Ajouter la mélange au tandoori laisser macérer une nuit.

Tu peux remplacer le tandoori par du curry

2 juin 2003

J'ai trouvé ça. Pour te donner une idée de cet épice.

Mélange d épices d Indes : coriandre, fenugrec, sel, cannelle, cumin, poivre noir, oignon, gingembre, girofle, ail, laurier, muscade, céleri Le Tandoori : c'est une façon de cuisiner qui vient de l Inde septentrionale. Elle requiert l utilisation d un four spécial, le tandoor, qui est une sorte de grande jarre en terre cuite à col recourbé au fond duquel les aliments en général marinés avec du yaourt, de l ail et du safran cuisent sur un lit de braise. Les tandooris les plus connus sont les tandooris d agneau et de poulet, mais à Bombay, on prépare aussi le poisson (machi tikka) de cette façon.

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