Ingrédients
Équivalences
- 500g de thon blanc ou d'espadon
- 3 gros oignons
- 4 gros piments
- 4 gousses d'ail
- un petit morceau de gingembre
- 2 petits piments (si nécessaire)
- 2 c à s de moutarde à l’ancienne (sans vin blanc dans la composition)
- 1 c à c de safran (curcuma)
- sel
- poivre
voici une recette indienne, originale et savoureuse
Vindhay de Thon
Ingrédients
500 de thon blanc ou d‘espadon, 3 gros oignons, 4 gros piments, 4 gousses d’ail, un petit morceau de gingembre, 2 petits piments (si nécessaire), 2 c à s de moutarde à l‘ancienne (sans vin blanc dans la composition), 1 c à c de safran (curcuma), sel, poivre.
Préparation
Découpez le poisson en cubes de grosseurs moyennes. Salez, poivrez et laissez égoutter dans une passoire 15 à 20 minute
Pendant ce temps découpez les oignons en deux puis en gros quartiers. Coupez les gros piments en deux, épépinez-les puis découpez-les en lamelles. Pilez l’ail, le gingembre et les petits piments (si nécessaire)
Procédez en deux ou trois fois de façon à ce que les cubes soient bien séparés : dans une poêle, faites revenir les cubes de poisson dans de l’huile chaude. Le poisson doit être cuit et non pas frit. Puis réservez dans un bol.
Dans la même huile jetez les oignons. Lorsqu’ils commencent à devenir translucide, ajoutez les gros piments, puis l’ail et le gingembre écrasé, le safran. Mélangez et tout de suite, éteignez le feu . Rajoutez la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien.
Versez la préparation sur les cubes de poisson. Mélangez délicatement. Laissez reposer
Vous pouvez le manger chaud ou à température ambiante en sachant que le vindhay est meilleur lorsqu’il a un peu macéré.
Vindhay de Thon
Ingrédients
500 de thon blanc ou d‘espadon, 3 gros oignons, 4 gros piments, 4 gousses d’ail, un petit morceau de gingembre, 2 petits piments (si nécessaire), 2 c à s de moutarde à l‘ancienne (sans vin blanc dans la composition), 1 c à c de safran (curcuma), sel, poivre.
Préparation
Découpez le poisson en cubes de grosseurs moyennes. Salez, poivrez et laissez égoutter dans une passoire 15 à 20 minute
Pendant ce temps découpez les oignons en deux puis en gros quartiers. Coupez les gros piments en deux, épépinez-les puis découpez-les en lamelles. Pilez l’ail, le gingembre et les petits piments (si nécessaire)
Procédez en deux ou trois fois de façon à ce que les cubes soient bien séparés : dans une poêle, faites revenir les cubes de poisson dans de l’huile chaude. Le poisson doit être cuit et non pas frit. Puis réservez dans un bol.
Dans la même huile jetez les oignons. Lorsqu’ils commencent à devenir translucide, ajoutez les gros piments, puis l’ail et le gingembre écrasé, le safran. Mélangez et tout de suite, éteignez le feu . Rajoutez la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien.
Versez la préparation sur les cubes de poisson. Mélangez délicatement. Laissez reposer
Vous pouvez le manger chaud ou à température ambiante en sachant que le vindhay est meilleur lorsqu’il a un peu macéré.