Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de pâtes asiatiques aux oeufs
- 200 gr de boeuf coupé en dés
- 150 gr de crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail coupées en 4
- 10 échalottes coupées finement en rondelles
- 5 oignons verts coupés menus
- 200 gr pousses de soja
- 4 noix macadamia
- 4 cas d'huile
- 4 feuilles de chou hachées grossièrement
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- 4 tomates blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés
- 5 cac de sauce soja
- sel
- coriandre fraiche
BAMI (ou bakmi) GORENG recette de Loulabella
500 gr de pâtes asiatiques aux oeufs
200 gr de boeuf coupé en dés
150 gr de crevettes décortiquées
3 gousses d'ail coupées en 4
10 échalottes coupées finement en rondelles
5 oignons verts coupés menus
200 gr pousses de soja
4 noix macadamia
4 cas d'huile
4 feuilles de chou hachées grossièrement
2 carottes coupées en fines rondelles
4 tomates blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés
5 cac de sauce soja
sel
coriandre fraiche
quelques anneaux d'oignons frits
Cuire les pâtes 5 minutes, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
Laver les pousses de soja, égoutter.
Piler ail + noix dans un mortier en pâte.
Chauffer l'huile dans un wok et faire rapidement refenir les échalottes, ajouter le boeuf et la pâte ail/noix. Cuire un peu, ajouter crevettes jusqu'à rosissement, ajouter les choux, carottes et remuer pour que les légumes cuisent.
Ajouter les pâtes puis les pousses de soja, remuer et cuire 4 minutes en remuant.
Ajouter alors les tomates, oignons, sauce soja. Saler. Remuer.
Servir dès que les pâtes sont chaudes en décorant de coriandre et rondelles d'oignons.
500 gr de pâtes asiatiques aux oeufs
200 gr de boeuf coupé en dés
150 gr de crevettes décortiquées
3 gousses d'ail coupées en 4
10 échalottes coupées finement en rondelles
5 oignons verts coupés menus
200 gr pousses de soja
4 noix macadamia
4 cas d'huile
4 feuilles de chou hachées grossièrement
2 carottes coupées en fines rondelles
4 tomates blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés
5 cac de sauce soja
sel
coriandre fraiche
quelques anneaux d'oignons frits
Cuire les pâtes 5 minutes, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
Laver les pousses de soja, égoutter.
Piler ail + noix dans un mortier en pâte.
Chauffer l'huile dans un wok et faire rapidement refenir les échalottes, ajouter le boeuf et la pâte ail/noix. Cuire un peu, ajouter crevettes jusqu'à rosissement, ajouter les choux, carottes et remuer pour que les légumes cuisent.
Ajouter les pâtes puis les pousses de soja, remuer et cuire 4 minutes en remuant.
Ajouter alors les tomates, oignons, sauce soja. Saler. Remuer.
Servir dès que les pâtes sont chaudes en décorant de coriandre et rondelles d'oignons.
Modifié (janv. 2007)
