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Indonésie : Loempia

2 réponses · 4583 vues

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Pitié ! Pitié ! j'ai parcouru le forum de long en large et j'ai pas trouvé ce que je recherche, quelqu'un peut-il m'aider?

Je recherche la recette pour faire des loempia au soja, jambon.... ainssi que la pâte. j'aimerais faire ça pour souper.

Merci d'avance à toutes et tous. embarrassé (oops)
2 Recette

Loempia aux légumes et viande de porc maigre

Ingrédients Équivalences
  • 3 dl d'eau
  • 125g de farine
  • 1 blanc d'œuf
  • 200g de viande de porc maigre
  • sel
  • 1 oignon
  • 100g de poireau (ou oignon vert)
  • 200g de chou blanc
  • ½ petite c à c de piment en purée (sambal oelek)
  • 1 càs de sauce soja (ketjap manis)
  • 1 gousse d'ail ou ½ petite càc d'ail en poudre
  • 3 petites càc de bouillon en poudre ou 3 bouillon cub
Recette certifiée 100% sans IA
c'est un post de marie974

Recettes Indonésiennes:

Loempia

Pour 6 pers

Pâte
3 dl eau
125g farine
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel

Ingrédients
200g viande de porc maigre
sel
1 oignon
100g poireau (ou oignon vert)
200g chou blanc
½ petite c à c de piment en purée (sambal oelek)
1 càs de sauce soja (ketjap manis)
1 gousse d'ail ou ½ petite càc d'ail en poudre
3 petites càc de bouillon en poudre ou 3 bouillon cub

Préparation
Faire revenir la viande coupée en petits dés. Ajouter l'oignon émincé >transparent
Ajouter le soja et le piment et faire frire à feu doux 5 min
Emincer les légumes, les mélanger au cub en poudre et au sel. Ajouter à la préparation et faire frire en remuant 5 min. Laisser refroidir
Préparer une pâte lisse en mélangeant tous les ingrédients
Faire cuire des « crêpes » fines de la taille d'un blini d'un seul côté. Laisser refroidir
Farcir chaque crêpe d'une bonne càs de garniture. Replier la pâteautour de la garniture et refermer les bords avec du blanc d'œuf.
Faire frire. Servir chaud

La garniture et les crêpes peuvent facilement se faire la veille (voire 48h)
C'est délicieux et cela change des nems

Merci a marie974!!!

lybue
3
merci pour la recette, en fait je l'avais vu mais ne suis pas certainque ce sois vraiment ce que je recherche, en fait je voudrais trouver un recette typique d'asie, comme dans les restos chinois ou qque chose qui y ressemble.