Ingrédients
Équivalences
- 3 dl eau
- 125g farine
- 1 blanc d’œuf
- 200g viande de porc maigre
- sel
- 1 oignon
- 100g poireau (ou oignon vert)
- 200g chou blanc
- ½ petite c à c de piment en purée (sambal oelek)
- 1 càs de sauce soja (ketjap manis)
- 1 gousse d’ail ou ½ petite càc d’ail en poudre
- 3 petites càc de bouillon en poudre ou 3 bouillon cub
Recettes Indonésiennes:
Loempia
Pour 6 pers
Pâte
3 dl eau
125g farine
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
Ingrédients
200g viande de porc maigre
sel
1 oignon
100g poireau (ou oignon vert)
200g chou blanc
½ petite c à c de piment en purée (sambal oelek)
1 càs de sauce soja (ketjap manis)
1 gousse d’ail ou ½ petite càc d’ail en poudre
3 petites càc de bouillon en poudre ou 3 bouillon cub
Préparation
Faire revenir la viande coupée en petits dés. Ajouter l’oignon émincé >transparent
Ajouter le soja et le piment et faire frire à feu doux 5 min
Emincer les légumes, les mélanger au cub en poudre et au sel. Ajouter à la préparation et faire frire en remuant 5 min. Laisser refroidir
Préparer une pâte lisse en mélangeant tous les ingrédients
Faire cuire des « crêpes » fines de la taille d’un blini d’un seul côté. Laisser refroidir
Farcir chaque crêpe d’une bonne càs de garniture. Replier la pâteautour de la garniture et refermer les bords avec du blanc d’œuf.
Faire frire. Servir chaud
La garniture et les crêpes peuvent facilement se faire la veille (voire 48h)
C’est délicieux et cela change des nems
Loempia
Pour 6 pers
Pâte
3 dl eau
125g farine
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
Ingrédients
200g viande de porc maigre
sel
1 oignon
100g poireau (ou oignon vert)
200g chou blanc
½ petite c à c de piment en purée (sambal oelek)
1 càs de sauce soja (ketjap manis)
1 gousse d’ail ou ½ petite càc d’ail en poudre
3 petites càc de bouillon en poudre ou 3 bouillon cub
Préparation
Faire revenir la viande coupée en petits dés. Ajouter l’oignon émincé >transparent
Ajouter le soja et le piment et faire frire à feu doux 5 min
Emincer les légumes, les mélanger au cub en poudre et au sel. Ajouter à la préparation et faire frire en remuant 5 min. Laisser refroidir
Préparer une pâte lisse en mélangeant tous les ingrédients
Faire cuire des « crêpes » fines de la taille d’un blini d’un seul côté. Laisser refroidir
Farcir chaque crêpe d’une bonne càs de garniture. Replier la pâteautour de la garniture et refermer les bords avec du blanc d’œuf.
Faire frire. Servir chaud
La garniture et les crêpes peuvent facilement se faire la veille (voire 48h)
C’est délicieux et cela change des nems