Ingrédients
Équivalences
- 200g de riz long
- 4 échalottes
- 1/4 de cac de pâte de crevettes
- 4 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 4 cas d'huile végétale
- 1 cas d'huile de coco
- 3 cas de kecap manis
- 1 cas de ketchup
- 1-2 cac de sambal oelek
- coriandre fraiche
NASI GORENG - Indonésie
(Recette d'un ami qui l'a eue d'une amie indonésienne)
Pour 4 personnes :
200 g de riz long
4 échalottes
1/4 de cac de pâte de crevettes (ou blachan ou trasi que je trouve sans problème chez les chinois et qui se conserve super bien au frigo)
4 oeufs
2 gousses d'ail
4 cas d'huile végétale
1 cas d'huile de coco (qu'on trouve dans une épicerie indienne, pakistanaise ou srilankaise)
3 cas de kecap manis (= sauce de soja au goût sucré, assez épaisse qu'on ajoute toujours en fin de cuisson - dans les épiceries asiatiques ou alors : sauce de soja sucrée qu'on trouve facilement maintenant)
1 cas de ketchup
1-2 cac de sambal oelek (tout simplement, du piment en purée)
coriandre fraiche
Bien laver le riz puis l'égoutter et le mettre dans une casserole en ajoutant 40 cl d'eau et du sel.
Porter à ébullition puis baisser de suite à feu très doux dès que ça commence à bouillir, couvrir et cuire 15-20 minutes (l'eau est absorbée et le riz est sec à sa surface) puis laisser le riz à couvert 10 minutes hors du feu.
Hacher ail et échalotte très finement.
Ecraser la pâte de crevettes avec le dos d'une cuillère.
Chauffer l'huile de coco (ou végétale) et y cuire les oeufs au plat, puis mettre de côté sans couvrir.
Chauffer l'huile dans un wok et y faire fondre ail + échalottes + pâte de crevettes. Ajouter le riz et le frire 3 minutes sur feu vif en remuant.
Ajouter le ketcap manis + ketchup + sambal oelek, remuez et cuire 3 minutes.
Servir dans 4 assiettes et mettre un oeuf au plat sur chacune, parsemer de coriandre.
Servir avec des tranches de concombres + échalottes frites (chez les chinois toutes prêtes) ou des chips de crevettes (chez les chinois).
(Recette d'un ami qui l'a eue d'une amie indonésienne)
Pour 4 personnes :
200 g de riz long
4 échalottes
1/4 de cac de pâte de crevettes (ou blachan ou trasi que je trouve sans problème chez les chinois et qui se conserve super bien au frigo)
4 oeufs
2 gousses d'ail
4 cas d'huile végétale
1 cas d'huile de coco (qu'on trouve dans une épicerie indienne, pakistanaise ou srilankaise)
3 cas de kecap manis (= sauce de soja au goût sucré, assez épaisse qu'on ajoute toujours en fin de cuisson - dans les épiceries asiatiques ou alors : sauce de soja sucrée qu'on trouve facilement maintenant)
1 cas de ketchup
1-2 cac de sambal oelek (tout simplement, du piment en purée)
coriandre fraiche
Bien laver le riz puis l'égoutter et le mettre dans une casserole en ajoutant 40 cl d'eau et du sel.
Porter à ébullition puis baisser de suite à feu très doux dès que ça commence à bouillir, couvrir et cuire 15-20 minutes (l'eau est absorbée et le riz est sec à sa surface) puis laisser le riz à couvert 10 minutes hors du feu.
Hacher ail et échalotte très finement.
Ecraser la pâte de crevettes avec le dos d'une cuillère.
Chauffer l'huile de coco (ou végétale) et y cuire les oeufs au plat, puis mettre de côté sans couvrir.
Chauffer l'huile dans un wok et y faire fondre ail + échalottes + pâte de crevettes. Ajouter le riz et le frire 3 minutes sur feu vif en remuant.
Ajouter le ketcap manis + ketchup + sambal oelek, remuez et cuire 3 minutes.
Servir dans 4 assiettes et mettre un oeuf au plat sur chacune, parsemer de coriandre.
Servir avec des tranches de concombres + échalottes frites (chez les chinois toutes prêtes) ou des chips de crevettes (chez les chinois).