Ingrédients
Équivalences
- 1 Poulet de 1Kg500
- 1 Boite de pousses de bambous
- 1 boite de lait de coco
- 1 Oignon- de l'ail
- Sel/ Poivre
- un peu de safran
POULET AUX POUSSES DE BAMBOUS Recette Calédonienne
Ingrédients : 1 Poulet de 1Kg500
1 Boite de pousses de bambous
1 boite de lait de coco
1 Oignon- de l'ail,
un peu de safran
Sel/ Poivre
Pour 4 pers
Cuisson : environ 1H30
Préparation : Couper le poulet en morceaux, ( moi j'enlève la peau),
et faites dorer dans une cocotte.Enlevez, faites dorer l'oignon coupé en fines lamelles, puis ajouter le poulet, les pousses de bambous, le sel, poivre, le safran.
Ajoutez un peu d'eau (1 verre environ), couvrez, et laissez mijoter tout doucement.
*Si vous prenez un poulet fermier, la chair est plus ferme donc comptez 2h de cuisson environ.
Environ 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco, et un peu d'eau pour rallonger la sauce s'il le faut.A FEU TRES DOUX .
Ici en calédonie, on rajoute de la maizena pour lier la sauce et la rendre un peu plus épaisse.(1petite cuillère à café melangée avec un peu d'eau froide)Vous pouvez lier aussi avec de la farine.
BON APPETIT ! Tata ! (Aurevoir caledonien)
Ingrédients : 1 Poulet de 1Kg500
1 Boite de pousses de bambous
1 boite de lait de coco
1 Oignon- de l'ail,
un peu de safran
Sel/ Poivre
Pour 4 pers
Cuisson : environ 1H30
Préparation : Couper le poulet en morceaux, ( moi j'enlève la peau),
et faites dorer dans une cocotte.Enlevez, faites dorer l'oignon coupé en fines lamelles, puis ajouter le poulet, les pousses de bambous, le sel, poivre, le safran.
Ajoutez un peu d'eau (1 verre environ), couvrez, et laissez mijoter tout doucement.
*Si vous prenez un poulet fermier, la chair est plus ferme donc comptez 2h de cuisson environ.
Environ 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco, et un peu d'eau pour rallonger la sauce s'il le faut.A FEU TRES DOUX .
Ici en calédonie, on rajoute de la maizena pour lier la sauce et la rendre un peu plus épaisse.(1petite cuillère à café melangée avec un peu d'eau froide)Vous pouvez lier aussi avec de la farine.
BON APPETIT ! Tata ! (Aurevoir caledonien)