Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de blanc de poulet en cubes
- 8 échalotes
- 4 c à soupe d'arachides
- 1 c à soupe de citronnel ou de mélisse hachées
- 1 c à soupe de sucre brun ou cassonnade
- 2 c à thé de curcuma
- 2 c à thé de coriandre
- 1 c à thé de cumin moulu
- 1/2 c à thé de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Huile d'arachide
Bonjour, je possède la recette des brochettes de poulet satay si ça t'intéresse la voici :
POULET SATAY. (3 - 4 personnes)
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- 1,5 kg de blanc de poulet en cubes
- 8 échalotes
- 4 c à soupe d'arachides
- 1 c à soupe de citronnel ou de mélisse hachées
- 1 c à soupe de sucre brun ou cassonnade
- 2 c à thé de curcuma
- 2 c à thé de coriandre
- 1 c à thé de cumin moulu
- 1/2 c à thé de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Huile d'arachide.
> Broyez les épices au mortier (plus de goût) ou mélangez ensemble les épices déjà moulues.
> Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 c à soupe d'huile, roulez les cubes de poulet dans les épices; laissez reposer pendant 1 heure en tournant la viande à chaque 15 minutes.
> Plongez des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler; enfilez 4 à 5 cubes de poulet sur chaque baguette.
> Déposez sur le grill du BBQ ou dans le four, laissez cuire 4 minutes, retournez et continuez la cuisson 4 minutes - vérifier la cuisson sinon remettre 1-
minutes.
Est-ce que cela répond à ta demande ? Je pense quie si tu prends du boeuf, il est préférable de le couper en très fines tranches et quand il a mariné, de l'enfiler sur la brochette de façon à avoir toute ta tranche piquée sur la hauteur à plat.
POULET SATAY. (3 - 4 personnes)
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- 1,5 kg de blanc de poulet en cubes
- 8 échalotes
- 4 c à soupe d'arachides
- 1 c à soupe de citronnel ou de mélisse hachées
- 1 c à soupe de sucre brun ou cassonnade
- 2 c à thé de curcuma
- 2 c à thé de coriandre
- 1 c à thé de cumin moulu
- 1/2 c à thé de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Huile d'arachide.
> Broyez les épices au mortier (plus de goût) ou mélangez ensemble les épices déjà moulues.
> Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 c à soupe d'huile, roulez les cubes de poulet dans les épices; laissez reposer pendant 1 heure en tournant la viande à chaque 15 minutes.
> Plongez des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler; enfilez 4 à 5 cubes de poulet sur chaque baguette.
> Déposez sur le grill du BBQ ou dans le four, laissez cuire 4 minutes, retournez et continuez la cuisson 4 minutes - vérifier la cuisson sinon remettre 1-
minutes.
Est-ce que cela répond à ta demande ? Je pense quie si tu prends du boeuf, il est préférable de le couper en très fines tranches et quand il a mariné, de l'enfiler sur la brochette de façon à avoir toute ta tranche piquée sur la hauteur à plat.