Ingrédients
Équivalences
- 300g de poulet cru
- 1 oeuf
- 4 c à s de sauce soja
- 2 c à s de saké
- 4 c à s de sucre en poudre
- 2 c à s d'huile
- Ciboulette
Recettes Japonaises
BROCHETTES DE BOULETTES DE POULET
Pour 4 personnes
300 g de poulet cru
1 oeuf
4 c à s de sauce soja
2 c à s de saké
4 c à s de sucre en poudre
2 c à s d'huile
Ciboulette
Battre l'oeuf entier et y ajouter 2 c à s de sauce soja et 2 c à s de sucre. Ajouter le poulet haché (grille moyenne) et confectionner de petites boulettes. Faire chauffer l'huile et y faire dorer les boulettes pendant 4 à 5 mn sur toutes les faces. En fin de cuisson, jeter l'huile et verser à la place le reste de sauce soja, le saké et le sucre. Laisser réduire le liquide sur feu vif et y faire caraméliser les petite boulettes. Laisser tiédir.
Enfiler les boulettes sur des piques en bois, couper la ciboulette au dessus des brochettes et servir.
On peut réaliser cette même recette avec des blancs de oulets en cubes non haché
BROCHETTES DE BOULETTES DE POULET
Pour 4 personnes
300 g de poulet cru
1 oeuf
4 c à s de sauce soja
2 c à s de saké
4 c à s de sucre en poudre
2 c à s d'huile
Ciboulette
Battre l'oeuf entier et y ajouter 2 c à s de sauce soja et 2 c à s de sucre. Ajouter le poulet haché (grille moyenne) et confectionner de petites boulettes. Faire chauffer l'huile et y faire dorer les boulettes pendant 4 à 5 mn sur toutes les faces. En fin de cuisson, jeter l'huile et verser à la place le reste de sauce soja, le saké et le sucre. Laisser réduire le liquide sur feu vif et y faire caraméliser les petite boulettes. Laisser tiédir.
Enfiler les boulettes sur des piques en bois, couper la ciboulette au dessus des brochettes et servir.
On peut réaliser cette même recette avec des blancs de oulets en cubes non haché