Ingrédients
Équivalences
- 250ml d'eau
- 1 tasse de farine
- 1 choux coupés en lamelles ou en petits dés
- faut que ça fasse 2 tasses.
- 2 oeufs
- 250g de crevettes cuites
- 1 boîte de mais
- 1 tasse de carotte coupée en touts petits dés
Recettes japonaises:
L'okonomiyaki est originaire d'Osaka, quand on vit là-bas on appelle ça, la pizza japonaise mais en fait ça ressemble plus à un pancake, une grosse crêpe.
Pour commencer faut que je vous explique, on fait souvent cette crêpe quand on a beaucoup d'invités, car chacun peut faire la sienne et y mettre ce qu'il aime dedans. Je vais vous donner la recette simple car il y a des produits que vous ne pourrez pas trouver si vous n'avez pas un magasin japonais dans les alentours.
Mais il n'y a pas de règle précise, chaque famille possède sa propre recette.Donc à vous de voir l'ingrédient que vous aimez,l'important la base de ce plat, c'est le choux, la farine, l'oeuf. C'est comme nos pizzas, on fait la pâte et après on choisit ce que l'on veut mettre dessus.
Ingrédients
250ml d'eau (1 tasse)
1 tasse de farine (250ml)
1 choux coupés en lamelles ou en petits dés
faut que ça fasse 2 tasses.
2 oeufs
La plupart du temps on la fait mélangée à de l'eau mais sinon on peut la faire avec du dashi (poisson séché, mais on ça trouve que dans des magasins spécialisés ou japonais)
La garniture sur l'okonomiyaki c'est la sauce okonomiyaki, ou sauce Worcester, sauce soja.
Mayonnaise
Ketchup
Voici celle aux crevettes.Plus bas vous pourrez lire les autres ingrédients que l'on peut ajouter, et je vous mets une photo de cette crêpe.Sur la photo vous verrez il y a des algues séchées coupées finement et des copeaux de bonite (poisson séchée).
250g de crevettes cuites
1 boîte de mais
1 tasse de carotte coupée en touts petits dés
Dans un grand saladier vous mélangez l'eau avec la farine, vous ajoutez les oeufs, bien battre ensuite vient le choux. Et en dernier, les crevettes, le mais et la carotte.
Prenez une poêle, y mettre de l'huile, et quand c'est chaud versez votre okonomiyaki, si votre poêle n'est pas assez grande, vous pouvez en faire plusieurs, c'est comme si vous faisiez une omelette ou un pancake. Ensuite la tourner comme une omelette pour cuire l'autre face.
Quand c'est cuit, mettez-la sur une assiette, et on met par-dessus de la sauce okonomiyaki. Mais comme on ne peut pas la trouver partout, vous pouvez à la place utiliser de la sauce Worcester, sauce soja.
Au Japon, on met la sauce Worcester, et de la mayonnaise sur l'okonomiyaki, on peut aussi la manger avec du ketchup.
Quand on trouve les ingrédients, on met de la sauce okonomiyaki ou tonkatsu, du bonite (poisson)en copeaux et des algues séchées (nori).
Il y a d'autres versions, vous pouvez dans la pâte farine/choux, y mettre de la viande de porc ou de boeuf, coupée en lamelle, des champignons, ou du poulet blanc coupé en petits bouts, ou de la pieuvre (octopus)et on peut ajouter du poireau coupé finement,si vous aimez quand un côté de l'okonomiyaki est cuit vous pouvez sur l'autre face casser un oeuf.
Aussi c'est de mettre des tranches de lard dans la poêle et versez votre pâte okonomiyaki mélangée avec des crevettes, ou de la viande.
Ensuite c'est à vous de voir combien vous voulez mettre de viande ou de crevettes, je mets 200g de viande de boeuf par exemple, et je mets du lard dans la poêle et avec la viande/choux j'ajoute des champignons et du mais.
L'okonomiyaki est originaire d'Osaka, quand on vit là-bas on appelle ça, la pizza japonaise mais en fait ça ressemble plus à un pancake, une grosse crêpe.
Pour commencer faut que je vous explique, on fait souvent cette crêpe quand on a beaucoup d'invités, car chacun peut faire la sienne et y mettre ce qu'il aime dedans. Je vais vous donner la recette simple car il y a des produits que vous ne pourrez pas trouver si vous n'avez pas un magasin japonais dans les alentours.
Mais il n'y a pas de règle précise, chaque famille possède sa propre recette.Donc à vous de voir l'ingrédient que vous aimez,l'important la base de ce plat, c'est le choux, la farine, l'oeuf. C'est comme nos pizzas, on fait la pâte et après on choisit ce que l'on veut mettre dessus.
Ingrédients
250ml d'eau (1 tasse)
1 tasse de farine (250ml)
1 choux coupés en lamelles ou en petits dés
faut que ça fasse 2 tasses.
2 oeufs
La plupart du temps on la fait mélangée à de l'eau mais sinon on peut la faire avec du dashi (poisson séché, mais on ça trouve que dans des magasins spécialisés ou japonais)
La garniture sur l'okonomiyaki c'est la sauce okonomiyaki, ou sauce Worcester, sauce soja.
Mayonnaise
Ketchup
Voici celle aux crevettes.Plus bas vous pourrez lire les autres ingrédients que l'on peut ajouter, et je vous mets une photo de cette crêpe.Sur la photo vous verrez il y a des algues séchées coupées finement et des copeaux de bonite (poisson séchée).
250g de crevettes cuites
1 boîte de mais
1 tasse de carotte coupée en touts petits dés
Dans un grand saladier vous mélangez l'eau avec la farine, vous ajoutez les oeufs, bien battre ensuite vient le choux. Et en dernier, les crevettes, le mais et la carotte.
Prenez une poêle, y mettre de l'huile, et quand c'est chaud versez votre okonomiyaki, si votre poêle n'est pas assez grande, vous pouvez en faire plusieurs, c'est comme si vous faisiez une omelette ou un pancake. Ensuite la tourner comme une omelette pour cuire l'autre face.
Quand c'est cuit, mettez-la sur une assiette, et on met par-dessus de la sauce okonomiyaki. Mais comme on ne peut pas la trouver partout, vous pouvez à la place utiliser de la sauce Worcester, sauce soja.
Au Japon, on met la sauce Worcester, et de la mayonnaise sur l'okonomiyaki, on peut aussi la manger avec du ketchup.
Quand on trouve les ingrédients, on met de la sauce okonomiyaki ou tonkatsu, du bonite (poisson)en copeaux et des algues séchées (nori).
Il y a d'autres versions, vous pouvez dans la pâte farine/choux, y mettre de la viande de porc ou de boeuf, coupée en lamelle, des champignons, ou du poulet blanc coupé en petits bouts, ou de la pieuvre (octopus)et on peut ajouter du poireau coupé finement,si vous aimez quand un côté de l'okonomiyaki est cuit vous pouvez sur l'autre face casser un oeuf.
Aussi c'est de mettre des tranches de lard dans la poêle et versez votre pâte okonomiyaki mélangée avec des crevettes, ou de la viande.
Ensuite c'est à vous de voir combien vous voulez mettre de viande ou de crevettes, je mets 200g de viande de boeuf par exemple, et je mets du lard dans la poêle et avec la viande/choux j'ajoute des champignons et du mais.
mais a mon souvenir la pâte était plutôt ferme, comme une vraie pizza en fait. Je n'ai pas la recette mais je suppose que c'était une pâte plutôt cuite au four. Connais-tu cette autre version?