Ingrédients
Équivalences
- 150 grammes de filet de poulet
- 1 oignon
- 1 poireau
- 4 oeufs
- deux verres de riz
- sucre en poudre
- sauce soja
- dashi
Je vous propose ici un plat très populaire au Japon, facile à réaliser et pas très cher.
Ingrédients (pour deux bols)
150 grammes de filet de poulet
1 oignon
1 poireau
4 oeufs
deux verres de riz
sucre en poudre
sauce soja
dashi (bouillon de poisson, que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
Préparation
Cuire le riz à l'étouffée.
Couper le poulet en cubes, de la taille d'un bouchée.
Eplucher l'oignon, le couper en deux.
Couper l'oignon en lamelles de 0,5 cm de largeur.
Prendre la partie blanche, et un peu de la partie verte du poireau. Couper le en oblique en tranches de 1 cm de large.
Mettre 1/4 de verre d'eau dans une poêle, avec une demi cuillère de dashi (si vous n'en trouvez pas, mettez un peu de saké à la place). Chauffer la préparation.
Y ajouter le poireau et l'oignon.
Lorsque ceux-ci sont cuits, y ajouter le poulet, ainsi que 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à café de sucre en poudre.
Une fois le poulet cuit, on rajoute les oeufs que l'on a cassés préalablement, et mélangés.
Couvrir la poêle avec un couvercle. Lorsque le contour de l'omelette est cuit, couper le feu, mais laisser le couvercle pour continuer la cuisson avec la vapeur.
Mettre du riz dans un bol, jusqu'à la moitié de celui-ci. Mettre l'omelette sur le riz en la faisant glisser.
Note : Au Japon, on ne cuit pas l'omelette complètement, on la laisse bien baveuse, mais vous pouvez très bien la cuire complètement, c'est à votre guise.
Ingrédients (pour deux bols)
150 grammes de filet de poulet
1 oignon
1 poireau
4 oeufs
deux verres de riz
sucre en poudre
sauce soja
dashi (bouillon de poisson, que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
Préparation
Cuire le riz à l'étouffée.
Couper le poulet en cubes, de la taille d'un bouchée.
Eplucher l'oignon, le couper en deux.
Couper l'oignon en lamelles de 0,5 cm de largeur.
Prendre la partie blanche, et un peu de la partie verte du poireau. Couper le en oblique en tranches de 1 cm de large.
Mettre 1/4 de verre d'eau dans une poêle, avec une demi cuillère de dashi (si vous n'en trouvez pas, mettez un peu de saké à la place). Chauffer la préparation.
Y ajouter le poireau et l'oignon.
Lorsque ceux-ci sont cuits, y ajouter le poulet, ainsi que 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à café de sucre en poudre.
Une fois le poulet cuit, on rajoute les oeufs que l'on a cassés préalablement, et mélangés.
Couvrir la poêle avec un couvercle. Lorsque le contour de l'omelette est cuit, couper le feu, mais laisser le couvercle pour continuer la cuisson avec la vapeur.
Mettre du riz dans un bol, jusqu'à la moitié de celui-ci. Mettre l'omelette sur le riz en la faisant glisser.
Note : Au Japon, on ne cuit pas l'omelette complètement, on la laisse bien baveuse, mais vous pouvez très bien la cuire complètement, c'est à votre guise.