Recettes japonnaises:
Bonjour Ally
Voilà une recette de yakotori tiré du site yayoi.free.fr
C'est donné par une japonaise donc ça ne peut pas être mauvaise
YakitoriIngrédients : (pour 8 brochettes)
2 blancs de poulet : voir la Préparation du poulet
1/2 poireau : couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
Pour la sauce :
goût "TARE", sauce douce :
4 cuillères à soupe de saké
2 (ou 3) cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
Enlever la partie dure ou pas belle du blanc de poulet.
Couper le d'abord en deux dans le sens de longueur.
Prendre l'une des deux parties et la couper de la taille d'une bouchée de façon à en avoir 6.
Recommencer avec un autre morceau et à la fin, avec 2 blancs de poulet, vous aurez en tout 24 petits morceaux.
Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'au deux tiers de la brochette.
Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer au milieu. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet.
Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet.
Répeter l'opération pour toutes les brochettes.
Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne
Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 mn env.
Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle.
Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse.
Retourner les brochettes.
Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.
Voilà voilà
