Name: Brochette de porc au fromage Yakitori
Ingredients: viande (porc, bœuf ou veau); fromage solide (gouda emmental etc)

1 mars 2004

Bonjour,
J'aimerais préparer des yakitori au fromage mais je n'ai pas réussi a trouver une recette.
est ce que quelqu'un connaîtrait cette recette si secrète?
j'epère recevoir une réponse é___è
merci d'avance

nekochan

2 mars 2004

Bonjour Nekochan

Je me demandais si ce que tu cherches c'est seulement avec du fromage.???? Car le vrai Yakitori est fait avec du poulet, sinon du boeuf, ou du saumon.
Ayant vécu au Japon plusieurs années, ma belle-mère faisait les Yakitori au poulet, et parfois des brochettes avec du fromage coupé en bâtonnets, autour on y met de la viande de boeuf, ensuite on ça trempe dans de la sauce teriyaki.

3 mars 2004

Gomene

Je me suis vraiment mal exprimée

en fait, je voulais dire des brochettes de poulet (ou boeuf, j'avoue que je ne m'y connais pas trop

) avec du fromage comme vous me l'avez proposée ( ce sont mes préférées

)

Je vous remercie d'avance et j'espère avoir prochainement de vos nouvelles

Amicalement,
nekochan

4 mars 2004

Bonjour Nekochan

C'est très simple comme recette, on prend du boeuf pour ça. Il faut que le boeuf soit coupé finement, le mieux est de le faire par un boucher sinon vous achetez du boeuf carpaccio déjà coupé, je pense que vous devez ça trouver au supermarché.

Pour 4 personnes

8 tranches de filets de boeuf très fines
200g de fromage cheddar blanc sinon du fromage Comté
Des piques en bois.

Coupez le fromage en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur sur 7cm de longueur. Enroulez chaque morceau de fromage d'une tranche de viande.
Piquez le tout sur des piques en bois.
Dans un bol vous mélangez 2 cs de sauce soja et 1 cs de miel. Badigeonnez les brochettes avec ce mélange, ensuite cuire au barbecue ou à la poêle à feu vif.

Une autre variante, avant de mettre la viande autour du fromage, vous la salez et poivrez, ensuite vous la trempez dans de la sauce teriyaki, mettez les bâtonnets sur des piques en bois, enroulez la viande autour, et faire cuire dans la poêle ou au barbecue.

Petit conseil, surveillez bien la cuisson, faut que le fromage soit fondu mais non dégoulinant.

5 Recette mars 2004

Brochette de porc au fromage Yakitori

Ingrédients Équivalences

viande (porc, bœuf ou veau)
fromage solide (gouda emmental etc)

Recettes Japonaises

Salut

Voici la recette que j'avais posté il y a quelque temps

Brochette de porc au fromage

Faire raidir la viande (porc, bœuf ou veau) pendant une heure au freezer. Couper en tranches très fines.

Couper un fromage solide (gouda emmental etc) en morceaux d'1cm x 1cm x 2cm et l'envelopper par les tranches très fine de viande (porc, veau, beouf...)

Piquez sur un bâton.

Deux cuissons possible :

- CUISSON DE "SHIO"
1. Saler et poivrer les brochettes généreusement.
2. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes salées et poivrées. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne.
3. Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 mn env..
4. Retourner encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes à couvert.

- CUISSON DE "TARE"
1. Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce (4 cuillères à soupe de saké - 2 (ou 3) cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de sauce soja ). Faire cuire les brochettes comme pour le goût SHIO sans saler ni poivrer. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle.
2. Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse.
3. Retourner les brochettes
4. Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.

Dans les resto, il appellent ça des cheese maki.

Bisous
Pika

6 avr. 2008

BONSOIR

j'ai fais un repas japonais le week-end dernier
et j'ai fais des brochettes yakitori presque la même recette
que Trisha sauf que j'ai mis comme fromage du gouda d'hollande blanc
un vrais régale