Ingrédients
Équivalences
- Riz gluant
- Haricots noirs d'Asie
- Lait de Coco
- Bambou frais
Recettes Laosiennes
Koala , m'a demandé une recette typiquement du Laos, en voiçi une qui est simple mais difficile à faire sous nos cieux.
Se fait avec du Riz, gluant, des haricots noirs d'asie, du lait de Coco.
Faire tremper le Riz gluant dans l'eau froide quelques heures. Et c'est là que ça se complique , enfin ! , Pour cuire cette préparation il faut du bambou frais assez gros, coupé d'un côté au dessous du noeud, l'autre bout faire sauter le noeud, pour avoir le bambou ouvert, le remplir avec le mélange de riz gluant, haricots, lait de coco, bien tasser.
La cuisson, ORIGINALE ! il faut cuire le bambou sur un barbecue, le tourner, souvent pour qu'il soit bien noir sur le pourtour, ensuite pour le déguster il faut peler la partie grillée, pour mettre le bambou à nu, puis ensuite finir de le peler, il reste un cylindre de riz gluant,que l'on déguste en accompagnement d'un poulet grillé, ouvert en deux, assaisonné à votre goût viet ou pas; c'est facile mais c'est la partie cuisson, si vous pouvez avoir du bambou dans votre région c'est vraiement un truc trés original et trés bon. Dan ma région j'arrive à trouver du bambou, il faut qu'il soit d'un diamètre de 4/5 cms; si vous voulez épater vos amis, c'est la première fois que je donne cette recette ! Bon appétit !
Koala , m'a demandé une recette typiquement du Laos, en voiçi une qui est simple mais difficile à faire sous nos cieux.
Se fait avec du Riz, gluant, des haricots noirs d'asie, du lait de Coco.
Faire tremper le Riz gluant dans l'eau froide quelques heures. Et c'est là que ça se complique , enfin ! , Pour cuire cette préparation il faut du bambou frais assez gros, coupé d'un côté au dessous du noeud, l'autre bout faire sauter le noeud, pour avoir le bambou ouvert, le remplir avec le mélange de riz gluant, haricots, lait de coco, bien tasser.
La cuisson, ORIGINALE ! il faut cuire le bambou sur un barbecue, le tourner, souvent pour qu'il soit bien noir sur le pourtour, ensuite pour le déguster il faut peler la partie grillée, pour mettre le bambou à nu, puis ensuite finir de le peler, il reste un cylindre de riz gluant,que l'on déguste en accompagnement d'un poulet grillé, ouvert en deux, assaisonné à votre goût viet ou pas; c'est facile mais c'est la partie cuisson, si vous pouvez avoir du bambou dans votre région c'est vraiement un truc trés original et trés bon. Dan ma région j'arrive à trouver du bambou, il faut qu'il soit d'un diamètre de 4/5 cms; si vous voulez épater vos amis, c'est la première fois que je donne cette recette ! Bon appétit !