Le gingembre frais

Bonjour à tous et toutes,

Je viens d'acheter un petit morceaux de racine de gingembre mais comme d'habitude, je l'utilise en poudre, j'ai quelques petites questions pour ceux et celles qui l'utilisent frais ...

1) Faut-il le peler ou s'utilise-t-il avec l'écorce ?
2) Comment l'utiliser dans les recettes ? en petit morceaux ? en tranches ?
3) Enfin, comment le conservez-vous ? dans de l'alu ? au frigo ?

Merci d'avance de votre aide !

kouki

Alors moi je suis une grande consommatrice alors je le conserve à température ambiante
j'enlève la peau
et je le coupe en allumettes petites tranches fines ou dés suivant la recette voir même je le râpe

j'ai mis il y a quelque temps déjà une recette très simple et délicieuse ... et "inratable" de poulet au gingembre quelque part sur le site

salut mentos,
j'ai du gingembre en permanence au frigidaire, il faut enlever la peau, et le découper à ta convenance, j'ai une rappe à gingembre que j'ai rapporté d'1 voyage, mais on en trouve sûrement dans les magasins (gdes
surfaces )asiatiques.
Je fais souvent mes courses chez Tang Frère ou big stores qui sont des gdes surfaces asiatique dans le 13ième arrondissement à Paris.
à bientôt
marion[/url]

kikou
alors moi le gingembre j'enlève la peau et je le mouline avec de l'ail et deux goûtes d'eau après je le conserve au frégidère mais je met un peu d'huile!
c'est pratique pour les repas ya qu'a mètre 1ou2 cac et hop!
voila biz

le gingembre frais n'a pas tout à fait le même usage que c elui en poudre
ni le même parfum. le gingembre en poudre est un petit peu plus "poivré" et s'utilise plus dans les pâtisseries comme le pain d'épices , dans les soupes, et dans les mélanges d'épices; le frais a une odeur un peu citronnée
je le conserve tout simplement dans le bac à légumes du frigo pour une utilisation quotidienne, soit en lamelles dans les plats, soit mixé avec un peu d'eau, on peut conserver cette purée dans un récipient hermétique environ deux mois, même la congeler dans des bacs à glaçons et utiliser les glaçons directement dans les plats , mettre les glaçons dans un sac congélation une fois pris, j'utilise également le gingembre confit dans des cakes ou en bonbon (j'adore son goût sucré piquant !).

Je n'en ai jamais acheté, mais j'ai souvent entendu dire qu'on peut le peler, le râper et le faire congeler dans le truc pour faire les cubes de glace. Comme ça, quand tu as besoin d'une petite quantité, tu n'as qu'à te servir d'un cube. Voilà!