Légumes sautés

Bonjour,

J'admire bcp de plats dans la cuisine internationale ...
QQ connait une recette pour obtenir des légumes sautés composés d'un mélange de brocolis/carottes/pousses de bambou/soja/champingnons noirs nappés d'une sauce couleur caramel ? (plat d'accompagnement que l(on trouve dans les restos ou traiteurs chinois)

Si oui, merci de la transmettre ...

Lillah

alors je ne sais pas si c'est la recette du traiteur du coin (le mieux serait de lui demander), mais je fais mes légumes sautés avec de la sauce d'huître...qui est couleur caramel

n'aie pas peur, rien de gluant ni de iodé, juste une sauce épaisse que l'on trouve dans toutes les épiceries asiatiques...;

je me fais des poelées de légumes au wok, en éminçant finement carottes, oignons, champignons, brocolis, plus germes de soja, pois gourmands, etc...je rajoute les légumes les uns après les autres selon le degré de cuisson voulu (jamais très long pour que ce soit croquant) et je rajoute quelques gouttes de sauce d'huître entre chacun en mélangeant..pas de sel (sauce déjà salée), un peu de gingembre si on aime
pour avoir une sauce plus épaisse et onctueuse, on peut ajouter un peu de maizena diluée dans l'eau

voilà j'espère avoir pu te donner des éléments de réponse
à bientôt

goûte vite la sauce d'huître! si le nom m'a souvent fait hésiter, aujourd'hui je ne peux pas m'en passer! par contre j'aime pas tropen manger juste comme ça du bout du doigt.mais une fois cuisiné c'est génial!

un conseil, éviter de faire chauffer l'huile de sésame, elle supporte assez mal la cuisson...par contre, on peut en verser un trait sur le plat chaud juste avant de le servir, les saveurs n'en seront que meilleures!
à bientôt!