Ingrédients
Équivalences
- 500g de pâte filo
- 1 cuil à café de levure
- 5 cuil à soupe de beurre fondu
- 2 blancs d'oeufs
- 300g de sucre en poudre
- 200g de noix écalées et pilées
- 200g d'amandes concassées
- 2 cuil à soupe d'eau de rose
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 25g de pistaches hachées
BAKLAVA A LA LIBANAISE
INGREDIENTS :
pour 10 pièces
500 g de pâte filo
1 cuil à café de levure
5 cuil à soupe de beurre fondu
beurre pour le moule
2 blancs d'oeufs
300 g de sucre en poudre
200 g de noix écalées et pilées
200 g d'amandes concassées
2 cuil à soupe d'eau de rose
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
25 g de pistaches hachées
................................
Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
1) Déballez les feuilles de pâte filo. Plongez un linge dans de l'eau chaude, essorez le et déposez le sur la pile de feuilles de pâte. Laissez reposer 15 min puis séparez les feuilles avec précaution.
2) Saupoudrez le plan de travail de levure. Posez la première feuille dessus, enduisez la de beurre fondu avec un pinceau et saupoudrez de levure. Procédez ainsi avec chaque feuille et empilez les.
3) Avec un grand couteau, découpez la pile de feuilles de pâte en carrés de 8 cm de côté. Beurrez au pinceau un moule rond de 28 cm de diamètre et préchauffez le four à 170°C (th 5-6).
4) Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez 50 g de sucre, les noix, les amandes et 1 cuil à soupe d'eau de rose. Posez 1 cuil à café de cette préparation sur chaque carré de pâte puis repliez les coins en triangle sur le dessus.
5) Mettez au four 40 min. Préparez un sirop avec 250 g de sucre et 40 cl d'eau. Faites chauffer 15 min. Ajoutez le jus de citron et les eaux de fleurs. Verser le sirop froid sur le baklava chaud et parsemez de pistaches.
INGREDIENTS :
pour 10 pièces
500 g de pâte filo
1 cuil à café de levure
5 cuil à soupe de beurre fondu
beurre pour le moule
2 blancs d'oeufs
300 g de sucre en poudre
200 g de noix écalées et pilées
200 g d'amandes concassées
2 cuil à soupe d'eau de rose
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
25 g de pistaches hachées
................................
Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
1) Déballez les feuilles de pâte filo. Plongez un linge dans de l'eau chaude, essorez le et déposez le sur la pile de feuilles de pâte. Laissez reposer 15 min puis séparez les feuilles avec précaution.
2) Saupoudrez le plan de travail de levure. Posez la première feuille dessus, enduisez la de beurre fondu avec un pinceau et saupoudrez de levure. Procédez ainsi avec chaque feuille et empilez les.
3) Avec un grand couteau, découpez la pile de feuilles de pâte en carrés de 8 cm de côté. Beurrez au pinceau un moule rond de 28 cm de diamètre et préchauffez le four à 170°C (th 5-6).
4) Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez 50 g de sucre, les noix, les amandes et 1 cuil à soupe d'eau de rose. Posez 1 cuil à café de cette préparation sur chaque carré de pâte puis repliez les coins en triangle sur le dessus.
5) Mettez au four 40 min. Préparez un sirop avec 250 g de sucre et 40 cl d'eau. Faites chauffer 15 min. Ajoutez le jus de citron et les eaux de fleurs. Verser le sirop froid sur le baklava chaud et parsemez de pistaches.
Modifié (juil. 2004)