Ingrédients
Équivalences
- 200gr de haché de boeuf
- 1 gros oignon râpé
- beaucoup d'oignons verts frais
- du céleri
- une courgette crue râpée
- une aubergine crue râpée
- menthe fraiche
- 20aine de tiges (sinon sèche) mais pas autant
- riz rond
- huile d'olive
Feuilles de vignes farcies
200gr de haché de boeuf, un gros oignon râpé, beaucoup d'oignons verts frais (au moins deux bottes moi, j'ai coupé les tiges des oignons qui sont dans le potager), du céleri (aussi une petite botte), une courgette crue râpée, une aubergine crue râpée (en fait, je passe tous les légumes dans le hachoir spécial pour haché, pas au robot car ça devient une purée et c'est pas terrible), beaucoup de menthe fraiche, une 20aine de tiges (sinon sèche) mais pas autant. Dans une casserole, faire chauffer un grand verre d'huile d'olive, y mettre le haché de viande, ensuite ajouter tous les légumes, laisser cuire une 10aine de minute puis ajouter une boite de tomates pelées (sans la boite
). Laisser à nouveau 1/4d'heure puis ajouter du riz rond (300gr(?)) Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit à peine croquant. Mettre du sel et du poivre. Pour le sel, faut qu'on le goûtte!. La farce ne doit surtout pas être sèche mais bien collante, moi je rajoute encore de l'huile d'olive, c'est meilleur. Pendant que ça refroidi, faire bouillir de l'eau et y plonger les feuilles de vigne mais attention, juste les plonger puis les sortir (par petite quantité). Pour la technique, parce qu'il y en a une, il faut que mettre la feuile dans ta main gauche (si vous étes droitière), avec la main gauche dans laquelle on tiens une petite cuillère avec une cuillerée de farce quevous faite glisser sur la feuille avec le pouce de la main qui tient la feuille (attention, le pouce gauche, pas un autre 
) et là, rabattre les bords de gauche sur la farce puis le bord droit puis de bas en haut, tu roules! Ensuite, les déposer dans une casserole dans laquelle on auras déposé des feuilles de vigne (évidemment!), et quand vous avez fini, place une assiette sur les feuilles pour ne pas qu'elles ... je ne sais pas pourquoi mais bon, puisque je te dis de le faire, fais-le! Ajoute un verre d'eau et ferme ta ... casserole (je ne me serais pas permis de dire autre chose... ). Cuire à feu très très très très très très très très très très très très très très très très doux en en goutant de temps en temps (au moins après 1/2heure). Il ne faut pas qu'il reste de l'eau mais par contre, il te sera peut-être nécessaire d'en rajouter un peu...
Ouf! J'ai fini!
200gr de haché de boeuf, un gros oignon râpé, beaucoup d'oignons verts frais (au moins deux bottes moi, j'ai coupé les tiges des oignons qui sont dans le potager), du céleri (aussi une petite botte), une courgette crue râpée, une aubergine crue râpée (en fait, je passe tous les légumes dans le hachoir spécial pour haché, pas au robot car ça devient une purée et c'est pas terrible), beaucoup de menthe fraiche, une 20aine de tiges (sinon sèche) mais pas autant. Dans une casserole, faire chauffer un grand verre d'huile d'olive, y mettre le haché de viande, ensuite ajouter tous les légumes, laisser cuire une 10aine de minute puis ajouter une boite de tomates pelées (sans la boite
). Laisser à nouveau 1/4d'heure puis ajouter du riz rond (300gr(?)) Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit à peine croquant. Mettre du sel et du poivre. Pour le sel, faut qu'on le goûtte!. La farce ne doit surtout pas être sèche mais bien collante, moi je rajoute encore de l'huile d'olive, c'est meilleur. Pendant que ça refroidi, faire bouillir de l'eau et y plonger les feuilles de vigne mais attention, juste les plonger puis les sortir (par petite quantité). Pour la technique, parce qu'il y en a une, il faut que mettre la feuile dans ta main gauche (si vous étes droitière), avec la main gauche dans laquelle on tiens une petite cuillère avec une cuillerée de farce quevous faite glisser sur la feuille avec le pouce de la main qui tient la feuille (attention, le pouce gauche, pas un autre ) et là, rabattre les bords de gauche sur la farce puis le bord droit puis de bas en haut, tu roules! Ensuite, les déposer dans une casserole dans laquelle on auras déposé des feuilles de vigne (évidemment!), et quand vous avez fini, place une assiette sur les feuilles pour ne pas qu'elles ... je ne sais pas pourquoi mais bon, puisque je te dis de le faire, fais-le! Ajoute un verre d'eau et ferme ta ... casserole (je ne me serais pas permis de dire autre chose... ). Cuire à feu très très très très très très très très très très très très très très très très doux en en goutant de temps en temps (au moins après 1/2heure). Il ne faut pas qu'il reste de l'eau mais par contre, il te sera peut-être nécessaire d'en rajouter un peu... Ouf! J'ai fini!