Liban : Halawa au fromage blanc

1 janv. 2005

coucou tous le monde
je cherche la recette d'un dessert libanais trop bon mais dont je connais meme pas le nom!

c'est une sorte de petite crepe farcie de fromage blanc aromatisé à la fleur d'oranger, et l'on verse par dessus du sirop aromatisé aussi à la fleur d'oranger
si déjà vous connaissez le nom de ce dessert, je serai très contente!
merci

2 Recette févr. 2005

Fromage Blanc Halawa aux Pistaches et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences

500 g de fromage blanc (ricotta de préférence)
1 verre de semoule
500 g de crème fraîche épaisse
1 verre de sirop
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
2 cuillères à soupe de pistaches grillées et hachées
2 cuillères à soupe d'eau de rose
2 cuillères à soupe de gelée de fleurs de citronnier (facultatif)

Recettes Libanaises

HALAWA AU FROMAGE BLANC

Il s'agit d'un dessert libanais très connu, délicieux et parfumé.

500 g de fromage blanc (ricotta de préférence),

1 verre de semoule

500 g de crème fraîche épaisse,

1 verre de sirop, 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger,

2 cuillères à soupe de pistaches grillées et hachées,

2 cuillères à soupe d'eau de rose,

2 cuillères à soupe de gelée de fleurs de citronnier (facultatif).

Couper le fromage en dés et le laisser tremper dans l'eau pendant 6 heures pour le débarrasser de tout son sel (s'il ne s'agit pas de ricotta) puis laisser égoutter dans une passoire. Diluer le fromage dans un peu d'eau. Ajouter graduellement la semoule tout en remuant à feu moyen. Verser sur ce mélange le sirop et continuer à remuer jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le sirop. Ajouter l'eau de rose et de fleurs d'oranger sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Retirer du feu. Enduire un grand plat à four avec un peu de sirop. Verser la halawa et l'aplatir. Couper en losanges. Farcir chaque losange de crème fraîche. Plier les extrémités puis enrouler. Disposer dans un plat de service et agrémenter de gelée et de pistaches. Servir froid.

VOILA j'espère t'avoir aidée
bon appétit