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Hoummos Libanais aux Pois Chiches, Ail et Paprika

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 grande boîte pois chiches
  • 2 gousses d’ail moyennes
  • 1 citron
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1CC huile sésame
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1CC paprika doux
  • fanes de persil
Recette certifiée 100% sans IA
HOUMMOS
à faire la veille, 3mn réalisation – 4 personnes

1 grande boîte pois chiches + 2 gousses d’ail moyennes + 1 citron
3 + 2 CS d’huile d’olive + 1CC huile sésame + 3 poivre moulin
1 grosse pincée de sel + 1CC paprika doux

* Egoutter les pois chiches (en récupérant le jus) et les rincer.
* Eplucher l’ail et le jeter dans le bol en le faisant tourner à vit. 7.
* Verser les pois chiches + 1 gobelet de leur jus, le jus de citron, 3CS d’huile d’olive, le sésame, le sel et le poivre.
* Envelopper le panier d’un sac plastique et le placer dans le bol.
* Mixer 1mn, d’abord à vit. 3 puis en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse turbo pendant 30 à 40 sec. si nécessaire.
* Verser la purée dans un plat creux et réfrigérer.
* Avant de servir, faire une fontaine au centre et verser les 2CS d’huile d’olive. Saupoudrer de paprika tout autour et de fanes de persil au centre
2
Ma recette de houmous est différente de la votre.

c'est un peu la règle des cinq car elle comporte cinq élèments

des pois chiches secs que je fais gonflé la veille, après la cuisson en autocuiseur je les mixe en rajoutant de l'ail, du gomasio c'est à dire des graines de sésames grillées et salé, des olives noires et de l'huile d'olive.

pour une texture plus fine je mixe l'ail, puis les olives et un peu d'huile d'olive. Ensuite je l'incorpore aux pois chiches déjà mixés et je redonne ensuite quelques coup de mixer en rajoutant soit un peu du jus de cuisson soit de l'huile .

Ensuite au frais et je déguste cela avec des tartines grillées.
Par contre ce week-end on m'en a proposé servi sur des tranches de radis noirs et dans des petits morceaux d'endives. Sympa la présentation.
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